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中國茶具歷史文化之瓷器茶具

發(fā)布:2009-8-12 15:27:15  來源:  [字體: ]

  我國茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后,陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 

    白瓷茶具

    唐代飲茶之風(fēng)大盛,促進了茶具生產(chǎn)的相應(yīng)發(fā)展,全國有許多地方的瓷業(yè)都很興旺,形成了一批以生產(chǎn)茶具為主的著名窯場。各窯場爭美斗奇,相互競爭。據(jù)《唐國史補》載,河南鞏縣瓷窯在燒制茶具的同時,還塑造了“茶神’陸羽的瓷像,客商每購茶具若干件,即贈送一座瓷像,以招攬生意。其他如河北任丘的邢窯、浙江余姚的越窯、湖南的長沙窯、四川大邑窯,也都產(chǎn)白瓷茶具。

    白瓷,早在唐代就有“假玉器”之稱。北宋時,景德窯生產(chǎn)的瓷器,質(zhì)薄光潤,白里泛青,雅致悅目,并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。

    到元代,景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。青花瓷茶具,幽靚典雅,不僅為國內(nèi)所共珍,而且還遠銷國外。
    明朝時,在永樂宣德青花瓷的基礎(chǔ)上,又創(chuàng)造了各種彩瓷,產(chǎn)品造型精巧,胎質(zhì)細膩,彩色鮮麗,畫意生動,十分名貴,暢銷海外,國際上譽我國為“瓷器之國”。

    白瓷以江西景德鎮(zhèn)為最著名,其次如湖南醴陵、 河北唐山、安徽祁門的白瓷茶具等也各具特色。

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    此外,傳統(tǒng)的“廣彩”茶具也很有特色,其構(gòu)圖花飾嚴謹.閃爍有光,人物古雅有致,加上施金加彩,宛如千絲萬縷的金絲彩線交織于錦緞之上,顯示出金碧輝煌,雍容華貴的氣派。

    青瓷茶具
    青瓷茶具晉代開始發(fā)展,那時青瓷的主要產(chǎn)地在浙江,最流行的是一種叫“雞頭流子”的有嘴茶壺。 

    六朝以后,許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾。唐代的茶壺又稱“茶注”,壺嘴稱“流子”,形式短小,取代了晉時的雞頭流子。相傳唐時西川節(jié)度使崔寧的女兒發(fā)明了一種茶碗的碗托,她以蠟做成圈,以固定茶碗在盤中的位置。以后演變?yōu)榇少|(zhì)茶托,這就是后來常見的茶托子,現(xiàn)代稱為“茶船子”,其實早在《周禮》中就把盛放杯樽之類的碟子叫做“舟”,可見“舟船”之稱遠古已有。

    宋代飲茶,盛行茶盞,使用盞托也更為普遍。茶盞又稱茶盅,實際上是一種小型茶碗,它有利發(fā)揮和保持茶葉的香氣滋味,這一點很符合科學(xué)道理。茶杯過大,不僅香味易散,且注入開水多,載熱量大,容易燙熟茶葉,使茶湯失去鮮爽味。由于宋代瓷窯的競爭,技術(shù)的提高,使得茶具種類增加,出產(chǎn)的茶盞、茶壺、茶杯等品種繁多,式樣各異,色彩雅麗,風(fēng)格大不相同。浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具,于16世紀首次遠銷歐洲市場,立即引起人們的極大興趣。唐代顧況《茶賦》云:“舒鐵如金之鼎,越泥似玉之瓶”;皮日休《茶甌》詩有“邢客與超人,皆能造瓷器,圓似月魂墮,輕如云魄起”之說;韓偓《橫塘詩》則云“越甌犀液發(fā)茶香”。這些詩都贊揚了翠玉般的越窯青瓷茶具的優(yōu)美。宋時,五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到鼎盛時期,生產(chǎn)各類青瓷器,包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等,甌江兩岸盛況空前,群窯林立,煙火相望,運輸船舶往返如梭.一派繁榮景象。

 

    黑瓷茶具
    宋代福建斗茶之風(fēng)盛行.斗茶者們根據(jù)經(jīng)驗認為建安窯所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來斗茶最為適宜,因而馳名。宋黎、蔡襄《茶錄》說:“茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,烙(原字左為“火”字,右上為三個“力”字,右下為“月”字)之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用。”這種黑瓷兔毫茶盞,風(fēng)格獨特,古樸雅致,而且磁質(zhì)厚重,保溫性能較好,故為斗茶行家所珍愛。其他瓷窯也競相仿制,如四川省博物館藏有一個黑瓷兔毫茶盞,就是四川廣元窯所燒制,其造型、瓷質(zhì)、釉色和兔毫紋與建瓷不差分毫,幾可亂真。

    浙江余姚、德清一帶也曾出產(chǎn)過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具,最流行的是一種雞頭壺,即茶壺的嘴呈雞頭狀,日本東京國立博物館至今還存有一件,名叫“天雞壺”,被視作珍寶。

    總之,我國的瓷器茶具品類很多,產(chǎn)地遍及全國,重要的亦有數(shù)十處,這里重點介紹幾處。

    瓷都景德鎮(zhèn) 北宋景德元年(公元1004年), 真宗趙恒下旨,在浮梁縣昌南鎮(zhèn)辦御窯,并把昌南鎮(zhèn)改名為景德鎮(zhèn)。這時景德窯生產(chǎn)的瓷器,質(zhì)薄光潤, 白里泛青,雅致悅目,而且已有多彩施釉和各種彩 繪。當(dāng)時彭器資《送許屯田詩》曾有這樣的評價:“浮 梁巧燒瓷,顏色比瓊玖。”

    到元代,景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。青花瓷茶具,淡雅滋潤,不僅為國內(nèi)所共珍,而且還遠銷國外。
    明代時,景德鎮(zhèn)已成為全國制瓷中心。景德鎮(zhèn)在生產(chǎn)青花瓷的基礎(chǔ)上,又先后創(chuàng)造了各種彩瓷,產(chǎn)品造型小巧,胎質(zhì)細膩,彩色鮮麗,畫意生動,在明代嘉靖、萬歷年間被視同拱璧。明代劉侗、于奕正著的《帝京景物略》一書中有“成杯一雙,值十萬錢”之說。

    清代各地制瓷名手云集景德鎮(zhèn),制瓷技術(shù)又有不少創(chuàng)新。到雍正時,琺瑯彩瓷茶具胎質(zhì)潔白,通體透明,薄如蛋殼,已達到了純乎見釉,不見胎骨的完美程度。這種瓷器對著光可以從背面看到胎面上的 彩繪花紋圖,有如“透輕云望明月”,“隔淡霧看青 山”。制作之巧,令人驚嘆。

    景德鎮(zhèn)向來重視瓷釉色彩,這里的顏色釉瓷器很早以前就十分著名。我國瓷器為色釉裝飾,大約起源于商代陶器。東漢時期出現(xiàn)了青釉瓷器,唐代創(chuàng)造了黃、紫、綠三彩,稱為唐三彩,宋代有影青、粉青、定紅、紫鈞、黑釉等。據(jù)史籍記載,宋、元時期,景德鎮(zhèn)瓷窯已有300多座,顏色釉瓷已占很大比重。到了明、清時代,景德鎮(zhèn)的顏色釉取眾窯之長,“盡人工之巧”,承前啟后造詣極高,創(chuàng)造了鈞紅、祭紅和郎窯紅等名貴色釉。鈞紅是我國最早出現(xiàn)的銅紅釉品種,宋朝時為河南鈞州禹縣燒造,從明朝開始,景德鎮(zhèn)大量生產(chǎn)鈞紅瓷。明代永宣年間,景德鎮(zhèn)瓷工繼鈞紅之后,創(chuàng)造了祭紅。祭紅嬌而不艷,紅中透紫,色澤深沉而安定。古代皇室用這種紅釉瓷做祭器,因而得名祭紅。因燒制難度極大,成品率很低,所以身價特高。古人在制作祭紅瓷時,很名貴的原料如珊瑚、瑪瑙、玉石、珍珠、黃金等都在所不惜。郎窯紅又叫寶石紅,色調(diào)鮮艷奪目,絢麗多彩,亦很受人喜愛。如今景德鎮(zhèn)已恢復(fù)和創(chuàng)制70多種顏色釉,如鈞紅、郎窯紅、豆青、文青等已趕上或超過歷史最好水平,還新增了火焰紅、大銅綠、丁香紫等多種顏色釉。這些釉不僅用于裝飾工藝陳設(shè)瓷,也用以裝飾茶具等日用瓷。使瓷器“白如五、薄如紙、明如鏡、聲如罄”的特點更加發(fā)揚光大。


    福建德化瓷
    宋朝福建燒制瓷器,有閩北建甌、建陽和邵武、秦寧、建寧等地。茶具都以斗茶用的為多,形式也極不一致。宋末、元初在泉州德化開始建有瓷窯,所產(chǎn)瓷器潔白可愛(《福建通志》)。唐、宋時期景德鎮(zhèn)白瓷茶具和龍泉青瓷茶具都由泉州出口,對福建泉州燒瓷影響很大,德化瓷可能是江西、浙江瓷窯傳播過去的。


    據(jù)福建考古工作隊對德化屈斗宮窯址的發(fā)掘, 德化瓷器種類很多,有碗、盤、壺、罐、洗、盅等十多種。造型雅致,色澤有黃有灰,色調(diào)宜人,豐富多彩。 

    德化永春所制瓷器成為泉州出口的主要商品。據(jù)考證,德化瓷器舅高足杯、軍持、執(zhí)壺和花瓶.等.在日木印尼和印度等地均有發(fā)現(xiàn)。 字串4 

    湖南醴陵瓷 

    湖南瓷器的特點是瓷質(zhì)潔白,色澤古雅,音似金玉,細膩美觀。醴陵的釉下彩瓷,更是譽滿中外的傳統(tǒng)產(chǎn)品,在1915年巴拿馬國際商品博覽會上曾獲一等金牌獎。如今醴陵群力瓷廠繼承 和發(fā)揚這里特有的生產(chǎn)工藝而制造的釉下彩茶具等,其畫面猶如穿上一層透亮的玻璃紗,潔白如玉,晶瑩潤澤,層次分明,立體感強。這種餐具和茶具裝飾淡雅,造型新穎,配套齊全,既實用又富有藝術(shù)性。 

    十多年來,這些餐具和茶具一直在北京人民大會堂的宴會廳內(nèi)使用,受到國內(nèi)外來賓的贊賞,被譽為陶瓷藝術(shù)國里的明珠。1979年醴陵釉下彩茶具和景德慎青花瓷器一起,分別被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,榮獲金質(zhì)獎。

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    龍泉青瓷
    浙江龍泉青瓷。以造型古樸挺健, 釉色翠青如玉著稱于世,是瓷器中的一顆燦爛明珠,被人們譽為“瓷器之花”。龍泉青瓷產(chǎn)于浙江西南部龍泉縣境內(nèi),這里林木蔥蘢,溪流縱橫,是我國歷史上瓷器的重要產(chǎn)地之一。南宋時,龍泉已成為全國最大的窯業(yè)中心。其優(yōu)良產(chǎn)品不但成為當(dāng)代珍品,也是當(dāng)時皇朝對外交換的主要物品,特別是造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯”、“弟窯”,繼越窯有發(fā)展,學(xué)官窯有創(chuàng)新,因而產(chǎn)品質(zhì)量突飛猛進,無論釉色或造型都達到了極高造詣。因此,哥窯被列為五大名窯之一,弟窯亦被譽為名窯之巨擘。

    哥窯瓷,胎薄質(zhì)堅,釉層飽滿,色繹靜穆,有粉青、翠青、灰青、蟹殼青等,以粉青最為名貴。釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣,紋片大小相間的,稱為“文武片”,有細眼似的叫“魚子紋”,類似冰裂狀的稱“白圾碎”,還有“蟹爪紋”、“鱔血紋”、“牛毛紋”等。這本來是因釉原料收縮系數(shù)不同而產(chǎn)生的一種疵病,但人們喜愛它自然、美觀,反而成了別具風(fēng)格的特殊美。它的另一特點是器腳露胎,胎骨如鐵,口部釉隱現(xiàn)紫色,因而有“紫口鐵腳”之稱。

    弟窯瓷,造型優(yōu)美,胎骨厚實,釉色青翠,光潤純潔,有梅子青、粉青、豆青、蟹殼青等。其中以粉青、梅子青為最佳。滋潤的粉青酷似美玉,晶瑩的梅子青宛如翡翠。青瓷藝人向來追求“釉色如玉”,弟窯產(chǎn)品可謂達到了這樣的藝術(shù)境界,其釉色之美,至今世上尚無匹敵。器物的棱沿部分微露白痕,稱為“出筋”,底部呈現(xiàn)朱紅,稱為“朱砂底”。有的不加任何裝飾,卻給人以清新活潑之感,有的卻作巧妙裝飾,如在瓶肩上飾一只虎、一條龍.或兩只遠眺的鳳鳥,神態(tài)逼真,栩栩如生;有的將碗口沿做成荷葉狀,中間伏著一只龜,或洗內(nèi)刻雙魚,別有風(fēng)韻。

    從宋代起,龍泉青瓷不僅是國內(nèi)暢銷產(chǎn)品,也已成為重要出口商品,博得國內(nèi)外群眾的廣泛喜愛。16世紀晚期.龍泉青瓷傳入法國,它那青翠欲滴的釉色,令法國人驚嘆不已,不愿以俗名稱呼它,時逢名劇《牧羊女》風(fēng)靡巴黎,風(fēng)趣的巴黎人認為,只有劇中主角——雪拉同的青袍,堪與龍泉青瓷媲美,于是他們把龍泉青瓷稱為“雪拉同”,至今法國人對龍泉青瓷仍用這一美稱,F(xiàn)在世界上所有著名博物館,都珍藏有龍泉青瓷,僅土耳其伊斯坦堡博物院就有1000多件,日本東京還設(shè)有專樓珍藏,只有高級外賓到來或櫻花時節(jié)才開放.供人們觀賞。如果博物館舉辦陶瓷展覽而沒有龍泉青瓷,準會被認為不符合著名博物館的條件。

 

 

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