德化地處“閩中屋脊”戴云山脈。境內(nèi)秀山環(huán)抱，林木蔥蘢，氣候宜人，礦藏豐富。尤其是優(yōu)質(zhì)的瓷土礦遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，真可謂“取之不盡，用之不竭”。自古以來，聰明勤奮的勞動人民，利用得天獨(dú)厚的天然資源，鍛造出了舉世聞名的藝術(shù)寶庫——德化古瓷都。
一、唐、宋、元時期
人類擇取生存環(huán)境總是自覺地歸依天然所“適”而從之。早在新石器時代，德化先民便懂得利用瓷土燒制印文陶了。到了唐末五代，制瓷業(yè)已比較發(fā)達(dá)，當(dāng)時曾任歸德場（德化縣舊稱）場長的顏仁郁作詩描繪道：“村南村北春雨晴，東家西家地碓聲。”足見當(dāng)時瓷業(yè)發(fā)展之盛況。
宋元時期，德化瓷業(yè)無論從規(guī)模還是技術(shù)都得到迅猛發(fā)展。現(xiàn)已考查的宋元窯址多達(dá)33處，主要燒制青白瓷、白瓷。大量產(chǎn)品銷往國際市場，是“海絲之路”主要外銷商品。當(dāng)時主要生產(chǎn)芒口碗、弦紋洗、軍持壺、粉盒和動物、怪獸，以及瓶、盆、碟、罐等日常用品。器形大都端莊優(yōu)雅，胎骨灰白堅(jiān)實(shí)，顆粒較粗，迎光照視多能透明；釉水均薄，色澤晶亮（俗稱玻璃釉）；紋飾多數(shù)采用模印和刻畫，盛行蓮瓣紋裝飾，紋樣多變，蓮瓣清瘦，有仰有覆，圖形規(guī)整，部分產(chǎn)品配以各種不同花卉圖案裝飾，別具風(fēng)姿。
從德化碗坪侖宋代窯址出土的殘件發(fā)現(xiàn)，北宋時德化已有瓷雕產(chǎn)品�！栋财街尽酚涊d“元代德化瓷雕佛像已很盛行”，遺憾的是作為民窯器，以前不受宮廷官府的重視，而且產(chǎn)品多數(shù)出口，加上歷史變遷，時有毀佛像之浩劫，以及向來瓷雕佛像從未作為陪葬品（除了瓷俑）等客觀因素，目前宋元時期的佛像瓷雕幾乎匿跡，值得欣慰的是2004年春天，筆者收藏到一尊宋代德化窯青釉坐蓮觀音，是德化窯宋代人物瓷雕的寶貴物證。
二、明代白釉瓷
明代開始生產(chǎn)象牙白瓷，其質(zhì)如玉，色如象牙，晶瑩溫潤，珠光寶氣，是世界上備受推崇的珍品瓷種，西方稱之為“中國白”。伴隨著白釉瓷的生產(chǎn)，出現(xiàn)了一批雕塑藝術(shù)大師，其中明代瓷圣“何朝宗”雕制的瓷觀音等人物佛像，被稱為“東方維納斯”，他的作品被國內(nèi)外大型博物館珍藏，被較有實(shí)力的收藏家競藏，被明清皇室宮廷供奉寶藏。因此，收藏界視德化古瓷雕精品為“民窯中的上乘官窯器”。
明代中葉，德化白瓷雕，開始走向黃金鼎盛時期，長盛不衰，延續(xù)至今，以至獲得“天下共寶之”盛譽(yù)。
1、白釉瓷特征鑒賞
明代德化白釉瓷的燒制成功，是德化陶瓷史上一個閃光的里程碑。當(dāng)時瓷工對燒制白瓷技術(shù)進(jìn)行大膽改革嘗試，除了精選優(yōu)質(zhì)瓷土，還著手改變窯式結(jié)構(gòu)，變分室龍窯為階級窯，其結(jié)構(gòu)是分室砌建。由于階級窯是分室砌建在具有一定坡度的斜坡上，保持后一室較前一室提高一定高度的多個窯室串連在一起的窯形，而且每個窯室都有各自的火門和火堂，便于控制火焰的走向和溫度，加上階級窯比分室龍窯體積較大，但總長度縮短，它在控制火候氣氛和增加產(chǎn)品質(zhì)量，都具有較大的優(yōu)越性、合理性，使德化白釉瓷質(zhì)量的改進(jìn)起到重大作用。明代白釉瓷又稱“象牙白”、“豬油白”等，被譽(yù)為“乃中國瓷器的上器”。當(dāng)時德化瓷土多取自附近山皮淺層，瓷土含有適量氧化鋁、氧化鐵、氧化鉀，以及風(fēng)化長石、石英等天然成份，其硬度高。瓷工根據(jù)長期經(jīng)驗(yàn)，采取選礦與配料加工相結(jié)合，再利用分室階級窯控制氧化焰氣氛，以1360度窯火瓷化，燒制出的瓷器不但溫潤且能透明，呈現(xiàn)出油脂般的白中閃黃、白中泛微紅等顏色的“中國白”了。由于土釉成份的差別，以及燒成氣氛的不同，白瓷呈色也就不盡一致，人們根據(jù)它的泛色特征起不同名稱：
綠白：還原焰燒成。白中泛綠，積釉部分呈水綠色。同樣胎釉成份，如果用氧化焰燒之，則變成象牙白瓷。
桐油白：氧化焰燒成。白中泛黃、溫潤如玉，略透明。多數(shù)產(chǎn)自三班窯，因色如桐油而得名。
象牙白：氧化焰燒成。白中泛微黃，色如象牙，極其溫潤，迎光照視，即使胎厚也能透明，煥發(fā)出燁燁寶氣。
孩兒紅：屬氧化焰燒成的窯變瓷，數(shù)量稀少，是象牙白瓷中的珍品，迎光照射，則煥發(fā)出嬰孩肌膚般粉嫩的紅光，極為賞心悅目。
豬油白：氧化焰燒成。如脂似玉，晶瑩透亮，釉色極似純凈豬油而得名。
蔥根白：胎土純凈潔白，釉色白得發(fā)藍(lán)，極似蔥根顏色，透明度較高，具有珠光寶氣之質(zhì)感，高溫窯火純清地步，是較為難得的珍品瓷。
雪白：也稱玉白瓷，胎骨白凈堅(jiān)實(shí)，釉色潔白高雅，冰肌玉骨之質(zhì)感，透明度較高，迎光照射煥發(fā)純白光潔，還原焰高溫?zé)伞?/p>
乳白：也稱為高白瓷，釉面奶油白色，如脂似玉，主要體現(xiàn)在釉面肥厚溫潤潔白，還原焰燒成。
鵝絨白：色如初生的鵝絨，白中閃黃，溫潤悅目，氧化焰燒成。
青白：還原焰燒成，白中泛青，俗稱“青硅釉”，胎釉結(jié)合致密，胎骨純凈，施釉較厚，溫潤古雅。
明代白瓷具有三個特點(diǎn)：一是瓷胎堅(jiān)實(shí)潔白，二是瓷釉脂潤如玉，三是胎厚也能透明。德化窯白瓷因獨(dú)具這一特色而馳名天下。
明 福德正神坐像（綠白）
2、明代白瓷品類
明代德化白瓷大致可分為生活器皿與人物雕塑兩大類。
（1）生活器具。生活器具涉及面很廣，凡是生活中能以瓷代替的東西，幾乎都有瓷器制作。主要有陳設(shè)供器、餐飲器具、文房雜器等三種品類。
陳設(shè)供器指的是提供寺廟、祠堂及府宅廳堂的陳列，以及文房客廳的裝飾擺設(shè)之用。常見器形有爐、瓶、尊、觚、燈盞、燭座等。造型多仿青銅禮器，但對紋飾進(jìn)行改進(jìn)，把繁縟的紋飾圖案大為簡化。
明 三足鼎爐
爐式變化較多，工藝最為考究，多與明代宣德爐相似，所見有方鼎式、園鼎式、六角式、鬲式、缽式、簋式、筒式等。明代德化白瓷爐，雖無銅爐那七彩斑斕的紋理銅色，但在光線照耀下，內(nèi)外玉色輝映，“寶色內(nèi)涵，珠光外現(xiàn)”，與宣德銅爐有異曲同工之妙。
瓶的形體有玉壺春、膽瓶、腿瓶、蒜頭瓶、梅瓶、盤口瓶等，其造型精致優(yōu)雅，線條柔美流暢，質(zhì)感晶瑩溫潤，美妙絕倫。觚的造型與紋飾模仿商代典型獸面紋銅觚形制，極具典雅古樸，是明代德化窯白瓷較為珍貴的精品。
明 堆雕螭龍執(zhí)壺
餐飲器具常見的有酒器、茶具及盤、碟、碗、杯等日常用品，這類瓷器造型優(yōu)美，胎堅(jiān)釉潤，民間遺傳下來的完美器件已十分稀少了。
文房雜器。明代德化窯白瓷制作的文房雜器多為精雕細(xì)琢，極其精致雅觀，雕飾藝術(shù)具有詩情畫意，有較高的藝術(shù)觀賞價值。產(chǎn)品主要有筆筒、筆架、硯臺、印章、印盒、樂器等。文房雜器的造型特點(diǎn)是模仿動植物形狀，如獅形燭插、荷葉洗、魚形水注、石榴形硯臺、蝦蟹形燈盞等；另一裝飾特點(diǎn)是在瓷器外表題刻吉祥語或詩文，多為草書刻寫，用刀嫻熟精煉，具有較高的書法藝術(shù)水平。
明代生活用瓷除了香爐有少部分底足落有印章外，較少標(biāo)年款，偶有者多出自捐贈寺廟或祠堂的題刻，或者陪葬品（如墓志銘）因墓葬之需標(biāo)明墓主卒年姓名。
2、人物雕塑
德化窯人物雕塑源遠(yuǎn)流長，萌于宋元興于明清。明代雕塑大師何朝宗以及同時期成長起來的名師高手何朝春、林朝景、林我范、林希宗、林孝宗、陳偉、林子信、心默子、張壽山等，他們制作的瓷觀音等人物瓷雕蜚聲中外，其所開創(chuàng)的獨(dú)特風(fēng)格和技藝垂范后世，流傳至今，稱之為何派技法。何派技法風(fēng)格影響甚廣，傳至福建各地以及江西景德鎮(zhèn)。（有關(guān)明清人物瓷雕在另文中作專題論述）
三、清代瓷器
德化窯清代瓷器大致可分為乾隆前和乾隆后兩個階段。
乾隆前瓷器是德化白瓷和青花瓷高度發(fā)達(dá)的時期。白瓷雕塑沿襲了明代燒制技法，而且涌現(xiàn)了一大批名師高手，如何朝水、陳念山、陳振義、蘇學(xué)金、劉宏榮、林揚(yáng)等，他們所雕塑的人物以及文房雜器皆十分精致雅觀。德化窯自明末至乾隆年間所燒制的白瓷具有同等優(yōu)美質(zhì)感，因此我們稱這一時期瓷器為“明末清初”。由于乾隆后隨著國力衰退，生產(chǎn)力下降等因素，瓷藝不但沒有得到提高，而且漸漸失去一些先進(jìn)的生產(chǎn)方法。為了追求經(jīng)濟(jì)效益，大量生產(chǎn)青花瓷，把多數(shù)階級窯轉(zhuǎn)為龍窯，窯火氣氛也隨之產(chǎn)生變化，以氧化焰燒成的“中國白”瓷則演變?yōu)檫�原焰的青白瓷了。
清 青花筆筒
清 腿瓶
進(jìn)入清代，德化青花瓷器的生產(chǎn)極為興盛。它代替了白釉瓷而成主流，成為銷往全國各地以及國際市場的主產(chǎn)業(yè)，全縣已發(fā)現(xiàn)的青花瓷窯址達(dá)277處，足見當(dāng)時青花瓷器生產(chǎn)之盛況。德化窯歷屬民窯，裝飾題材民風(fēng)濃厚，多姿多彩，充滿鄉(xiāng)土氣息。山水人物畫大都體現(xiàn)的是江濱風(fēng)光、山鄉(xiāng)田舍，還有古代民間傳說和人物故事等，動物、植物以及博古雜寶、詩詞銘文等描繪，均表現(xiàn)了勞動人民對美好生活的向往，寓含榜上題名、財(cái)源昌盛、百子千孫、平安富貴等意義。德化青花瓷的胎釉結(jié)合堅(jiān)密，胎質(zhì)細(xì)膩潔白，釉水肥厚瑩潤，青花發(fā)色青翠悅目，個別瓷器有“鐵銹斑”和“蚯蚓走泥紋”特點(diǎn)。
德化窯明清時期不但生產(chǎn)白釉瓷和青花瓷，而且生產(chǎn)五彩瓷。尤其是三班洞上“月記窯”和“上涌桂林村窯”所燒制的青花瓷、五彩瓷最為精致，是德化青花、五彩瓷器的名窯。
清代白釉瓷的特征。乾隆前與明代的釉色大致相同，白中所泛出色澤較淺淡，但釉面更為光亮，不似明代釉色的深沉。乾隆后白釉瓷幾乎白中泛青，稱之為青白瓷。到了清晚期，瓷釉變得灰青，透明度較差，釉水也較薄。清代瓷塑裝飾手法，較之明代更為繁褥，造型也較呆板，沒有明代裝飾的鮮活流暢感。器型瘦削，沒有明代的豐滿。
德化窯因?qū)倜窀G，紀(jì)年款識與江西景德鎮(zhèn)不一樣，大致可分為三種。一是人物瓷塑鈐上印章。從實(shí)物來看，凡有鈐上制作者姓名印章的瓷雕，都較精美。如鈐印何朝宗、何朝春、林朝景、陳偉、陳振義、林希宗、林孝宗、張壽山、張翕、曾達(dá)衢、林子信、劉宏榮、林揚(yáng)、林捷升、許云麟、江上漁人、蘇學(xué)金等名章。另一種是鈐印或刻寫“珍和金記”、“茴江山人”、“博及漁人”、“玉堂”等商號或窯號，還有的在瓷器底部寫上“月記”、“似玉”、“永玉”、“珍記”、“玉記”、“興”、“吉”、“太”、“福”等青花款。迄今發(fā)現(xiàn)標(biāo)注商號、窯號款識的有一百多種。清代時期各種瓷器紀(jì)年款式較多，有題刻款、墨款、浮雕年款、堆貼印章款等等。
清 “月記”款青花
四、民國時期
民國時期德化瓷業(yè)逐漸衰退，尤其是民國后期，偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村民窯先后倒閉。針對外銷不振，瓷業(yè)衰退的狀況，瓷業(yè)界有志之士提倡改良新瓷種。瓷雕老藝人許友義首創(chuàng)了活動馬鏈的木蘭從軍及各種古代仕女，神話人物和龍舟；彩畫藝人鄭少陶改良彩畫，恢復(fù)古彩，引進(jìn)日本彩料和金水，宏揚(yáng)了德化瓷釉上彩的制作風(fēng)貌，產(chǎn)品煥然一新。但值得一提的是清末民初德化瓷業(yè)界出現(xiàn)幾位瓷雕藝術(shù)家，如林捷升、許友義、許光敬、蘇加善、游長子、陳振義、蘇學(xué)金等，他們是何氏雕塑技法的重要傳人，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。
民國時期白釉瓷特征：釉色青灰，胎骨不夠潔白，顆粒不夠勻細(xì)。人物瓷塑多樣化，增加了近代人物的雕塑，如裸女，頑童等，具有較濃的現(xiàn)代生活氣息，民國中期始，采用鑄漿法生產(chǎn)，胎骨較薄。
德化窯瓷器鄉(xiāng)土氣息濃厚，品類繁多。不但盛產(chǎn)豐富多姿的日用瓷、工藝瓷，還生產(chǎn)外銷的西洋工藝瓷等。本文限于篇幅，掛一漏萬，僅根據(jù)本人一些收藏品略談陋見。失誤之處，亟待方家指正。
作者簡介：
陳明良，男，1963年7月出生于瓷都德化，高級工藝美術(shù)師。2002年榮獲德化縣工藝美術(shù)大師，2005年榮獲福建省工藝美術(shù)大師，2007年授予德化縣“優(yōu)秀撥尖人才”榮譽(yù)稱號，2006年6月被評選為中國收藏家喜愛的陶瓷藝術(shù)大師�，F(xiàn)任德化縣鳳池瓷雕廠廠長，中國古陶瓷學(xué)會會員，中國陶瓷工業(yè)協(xié)會理事，中國工藝美術(shù)學(xué)會會員，福建省收藏家協(xié)會常務(wù)理事，德化瓷專業(yè)委員會主任，德化縣政協(xié)委員會委員，
陳明良?xì)v經(jīng)二十余年收藏德化窯古瓷以來，為國家為社會保護(hù)了許多德化窯古陶瓷文化遺產(chǎn)，成果顯著，部分藏品如：明代豬油白瓷雕觀音像、香爐、燭座、青花瓷盤、花瓶、筆筒等10多件套藏品多次榮獲獎譽(yù)。其中明代萬歷款象牙白瓷“五彩蓋罐”被全國電視、報刊等新聞媒體報道。2003年10月，在福建省首屆收藏精品博覽會活動中，明代瓷圣何朝宗作品象牙白瓷披坐觀音被評為“收藏精品”；2006年11月，中央電視臺《藝術(shù)品投資》“2006民間尋寶記一一走進(jìn)福建”在德化舉行鑒寶活動中，藏品德化窯明代何朝宗款觀音、明代蟠龍執(zhí)壺、宋代坐蓮觀音、民國十不全等四件被評為十大寶物。陳明良先生撰寫的多篇論文在CN級發(fā)表，2005年以自己收藏的2千余件古瓷編著《德化窯古瓷珍品鑒賞》一書。
