“怎么才能買到好的紫砂壺?”“買來新的紫砂壺該做些什么?”“紫砂壺究竟應該怎么養(yǎng)……”最近,健康時報接到很多讀者咨詢紫砂壺的問題。
紫砂壺收藏愛好者丁海珍告訴記者,紫砂是一種天然陶土,富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素,可堿化水質,提高人體的免疫力,對健康很有好處。丁女士收藏有很多紫砂壺,其中4把最喜歡的用來喝茶,并且每一把都只泡一種茶葉。例如清水泥的紫砂壺用來喝綠茶,而紫泥的則用來喝烏龍茶,并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來泡,這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開,使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利于壺的保養(yǎng)。
當買來一把新壺時,有些人選擇用茶葉水煮的方法來保養(yǎng)。對此,丁女士說,茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道,還有殺菌的功效,而且,新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的,用高溫煮一下,有助于把紫砂氣孔打開,對將來泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過,丁女士認為,這屬于一次定型的養(yǎng)法,她個人更喜歡慢慢地用茶來養(yǎng),養(yǎng)一段時間,把壺清洗一次,如此反復3次后,砂料就能洗得很干凈了,此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著,因為茶垢是茶葉的營養(yǎng)成分和礦物質的沉淀,對壺能起到養(yǎng)護作用,時間越長,壺就越好,壺體本身不僅會變得顏色溫潤,甚至會散發(fā)出茶葉的自然香氣。
另外,丁女士提醒,在養(yǎng)壺時千萬別用自來水,因為自來水里漂白粉的氣味會直接破壞茶香的醇正。
那么,該如何挑選紫砂壺呢?丁女士總結了她自己的購壺經驗:首先,看泥料。好的紫砂泥應具有“色不艷、質不膩”的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮,多半是假壺,是人造的浮光。除了看,還可摸壺身,好的紫砂壺要有砂質的感覺。
其次是聽聲音,最簡單的方法是用壺蓋敲擊壺身,如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響,則此壺應該是把好壺。
第三,用肉眼看,好的紫砂壺通常會有石英,因為宜興陶土含有石英成分,故制成茶壺后,放在燈光下照照看,可看出點點金光,這是其它地方陶土所沒有的特點。
最后,壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會使茶香流失,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是:用食指緊壓蓋上氣孔,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身,若緊密度好,則壺蓋不會掉落。