兩宋時(shí)期（公元960年―1279年），是中國瓷器發(fā)展的第二個(gè)高峰。當(dāng)時(shí)全國瓷窯林立，各類窯場如雨后春筍般遍布各地。據(jù)20世紀(jì)50年代以來陶瓷考古調(diào)查結(jié)果表明，中國19個(gè)省、自治區(qū)、市的170個(gè)縣中，保存宋代瓷器窯址的就有130個(gè)縣，占現(xiàn)存歷代窯址總數(shù)的75%，可見宋代瓷業(yè)的繁盛程度。
　　為求生存和發(fā)展，各瓷窯展開了激烈的競爭，一種瓷器受到人們的喜愛，鄰近的瓷窯就爭相仿制，這直接促成了同類瓷窯體系的形成。最終，一些名瓷名窯脫穎而出，確立了自己的地位，如后世盛贊的宋代五大名窯：汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。由于這五大窯中一些窯的傳世品和出土標(biāo)本極少，因此這里介紹考古調(diào)查基本清楚、學(xué)術(shù)界大體確認(rèn)的宋代六個(gè)著名瓷窯體系：北方的定窯系、耀州窯系、鈞窯系，磁州窯系和南方的龍泉青瓷系，景德鎮(zhèn)青白瓷系。

　　定窯 位于今河北曲陽澗磁村及東西燕山村。曲陽在宋代屬定州，故名“定窯”。這是一個(gè)以生產(chǎn)白釉瓷為主的窯系，也產(chǎn)少量黑釉瓷（“黑定”）和醬釉瓷（“紫定”）。白釉中以一種白中泛黃，溫潤如象牙的“粉定”最佳，其釉稠膩似乳，對瓷坯有相當(dāng)?shù)母采w力和修飾作用，成品被形容為“宛如薄施脂粉的少女肌膚”，所以被稱作“粉定”。定窯白瓷裝飾手法以刻花和印花為主，圖案大多是動物和花卉形象，也有專為宮廷設(shè)計(jì)的龍鳳紋樣。

　　耀州窯 位于今陜西耀縣的耀州窯，是宋代北方有名的民窯，主燒青瓷，尤以刻花工藝見長。其技法是以金屬刀具在器外表按一定坡度，刻出深淺不同、層次不等的主、次紋飾，主紋深、次紋淺，給人以鮮明的浮雕感。紋飾中間和周圍，又用梳狀“排刀”劃出細(xì)密的籬紋陰線，象征水波和花蕊，使整體圖案更加細(xì)膩豐滿。五代時(shí)期，耀州窯所產(chǎn)瓷器釉色分天青、粉青、灰青、豆青和花茶色等類，北宋后釉色基本呈橄綠和淡青色，沉靜而素雅。

　　鈞窯 宋代名窯中最有特色的，莫過于河南禹縣的鈞窯。鈞窯也屬北方青瓷窯系，但它已不再是以氧化鐵著色的傳統(tǒng)青瓷，而是以氧化銅為著色劑，利用燒成中氧化和還原焰的作用，燒制出變化無窮，姹紫嫣紅的各種釉色，即所謂“窯變”。其中以藍(lán)色系列的瓷釉最富魅力，包括淡藍(lán)的天青色，湛藍(lán)的天藍(lán)色、青藍(lán)中泛白的月白色，它們都蘊(yùn)含著一種熒光般幽雅的藍(lán)色。使人聯(lián)想到深邃的夜空或微熹的黎明。還有絢麗的銅紅色釉，宛如夕陽中燃燒的晚霞。這一藍(lán)一紅兩種主色調(diào)，構(gòu)成了鈞窯瓷的獨(dú)有特色，為中國瓷器藝術(shù)開辟了一個(gè)全新的境界。

　　磁州窯 磁州窯系是北方最大的一個(gè)民窯體系，窯場主要分布于河南、河北、山西。磁州窯系以濃郁的鄉(xiāng)土氣息和民間色彩在宋瓷中獨(dú)樹一幟，素以釉下黑、褐彩聞名。釉下黑器彩繪，特別是瓷枕畫面，大多取材于當(dāng)時(shí)的生活小景，如小孩釣魚、趕鴨、放鵪鶉、抽陀螺等，用筆清新簡潔，線條自然流暢，雖著墨不多，卻情趣盎然。此窯釉下黑，褐彩器，還承襲了唐代長沙窯在器表題寫民諺、俗語作為裝飾的手法。器表（主要是瓷枕）題有“眾中少語，無事早歸”、“過橋須下馬，有路莫行船，未晚先尋宿，雞鳴早看天，古來冤枉者，盡在路途邊”等，反映了磁州窯的主要消費(fèi)者――普通民眾的觀念和意識。