駱青峰：“我們員工拿回去的蝦啊，質(zhì)量沒有把好關(guān)，就把黑顏色的拿回去了，實際上也是活的，但是顧客吃了以后，就反映味道變了，說這個蝦不新鮮，死的。”

    駱青峰認(rèn)為，一個黑蝦雖小，但如果顧客經(jīng)常反映，那肯定會影響整個蝦球店的聲譽，這對以后的發(fā)展非常不利，一定不能小看。從2003年7月起，駱青峰開始在蝦源上把起了關(guān)。

    駱青峰：“這個是今天早上剛送過來的蝦，這個里面的冰塊是用來保鮮的，如果不保鮮，他放在這個盒子里面，一到兩個小時就壞掉了，一定要保鮮，才能保證做出來的蝦子的味道比較好。”

    要保證味道好，蝦球的貨源就非常重要，駱青峰選擇了來自湖北農(nóng)村的金玉艮作為供貨商。金玉艮每天從武漢市的這個大型水產(chǎn)品市場，收購大量小龍蝦，賣給駱青峰。

    供貨商 金玉艮：“他用的蝦子跟別人的規(guī)格不同，他就是要七錢以上的，那個蝦子又要嫩蝦，他那個嫩蝦，好進(jìn)味一些，其他的老蝦子，作作料雖下了，但是味道不好。”

    駱青峰：“這個蝦呀，它有兩個品種，青色的呢，就是非常衛(wèi)生，這種非常干凈；這種黑色的一看就知道是污水里面長大的，這種我們一般不用。顏色發(fā)青的，這種蝦做出來的烤蝦跟這種黑蝦味道完全不一樣。”

    由于駱青峰只要蝦尾，而蝦頭對他沒有任何用處，為節(jié)省時間和勞動力，他就和供貨商達(dá)成了協(xié)議。

    駱青峰：“因為我們沒有太多的時間耗在這個地方，供貨商給我們做準(zhǔn)備工作，他每天早上兩點鐘就過來了，他每天要幫我們拿到幾千斤的這個小龍蝦。”

    供貨商 金玉艮：“整個蝦子行里面的蝦子，就是他們的蝦子，都是我一個人收，其他也有客戶找我，我也沒有辦法應(yīng)付，因為他這個銷售量是最大的。”

    駱青峰：“我們生意好的時候，像這種一盒十三四斤吧，大概要五六十盒，像這個五六十盒蝦尾的用量，換成活的小龍蝦，用量就是5000斤到6000斤的小龍蝦，才夠我們一天的用量。”

    在武漢，直接用于食用的小龍蝦中，駱青峰的蝦球店需求量最大，專門做烤蝦球生意的，也只有駱青峰這一家�，F(xiàn)在來店里吃蝦球的人不再是為了吃稀奇，而是沖著他的蝦球店名氣來了，這讓駱青峰非常得意。蝦球的來源問題又得到了解決，他的生意更是無人能比了。

    駱青峰：“生意火的時候，這個爐子起碼三四個小時都不能停的。5個烤箱不停地同時開烤，三四個小時就要烤出來三四千串，這個速度還不算很快。現(xiàn)在烤得差不多了，現(xiàn)在看見有煙起來了，就要開始刷油，因為你不刷油，它在里面就可能烤糊了，烤焦了。你看這個蝦特別好，所以烤一烤啊，顏色馬上就變了，就變成紅顏色的了。這一說話的工夫，已經(jīng)快好了，馬上就好。所以這個比炒菜呀什么的，速度還要快得多，如果生意好，見效益，這個比炒菜還要來得快。這就好了，可以上桌子，給客人吃了。”

    2004年夏天，駱青峰的蝦球每天可以賣上3萬元，達(dá)到了自己生意的最高峰。但在這之后，他發(fā)現(xiàn)，武漢餐飲市場上頻頻出現(xiàn)各種形式的蝦產(chǎn)品，本來處于壟斷地位的蝦球生意被同行瓜分了。但駱青峰認(rèn)為這是市場競爭的必然結(jié)果。對于新的挑戰(zhàn)，自信的他已經(jīng)做好了充分準(zhǔn)備。