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不惑廠長 “辭官”創(chuàng)業(yè)

發(fā)布:2008-3-8 11:12:03  來源: 揚子晚報 [字體: ]

  由國有郵電企業(yè)廠長變成私營飯店的“莊主”,從過去從不買菜的大老爺們到天天拎籃子上菜場的“火頭軍”,一個未與南京打過交道的北方漢移居南京開始自己的創(chuàng)業(yè)之路。老朱的身上有許多讓人想不到的地方,老朱名叫朱芳茂,80年代大學畢業(yè)后分配到北方的郵電局,一步步做到了郵電企業(yè)的廠長,集團改制時,正好夫人被調(diào)到南京,他就婦唱夫隨辦了內(nèi)退跟到南京。一個大老爺們也不能光吃不干活呀,年過不惑有了更多自己的想法,他選擇了自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過一年多的市場考察,他在集慶路與鳴羊街交界處開了一家飯店油嘴漁莊,這個全國連鎖的餐飲品牌在北方非;鸨。

    創(chuàng)業(yè)路上有許多必須面對的難題,但是,讓老朱覺得開心的是,南京是個包容性非常強的城市,不會因為你是外地人就欺生,所以雖然剛到南京也沒什么關(guān)系,但開店的過程中并未遇到多大的麻煩。南京人在吃的方面天南海北的口味都能接受,而且還特別愛嘗新鮮,這正好給了老朱施展的環(huán)境。他的主打菜是熗鍋魚。魚片是熗出來的,所用的油要加入近20種香料熬七八個小時,熗鍋魚吃得差不多了還可以加湯加菜加面變成燙鍋,而加入的湯則是草雞熬出來的。因為制作上的講究,對原料也要求很高,魚必須是活的,否則做不成魚片。老朱每天一大早就要去買活魚,這種大熱天,魚還不好養(yǎng),得不斷地往魚池里加冰降溫。魚快活了人可真辛苦。


  所幸的是,自己付出的努力得到了認可,客人只要來吃過一次,八成都會再來,眾多回頭客的贊許讓老朱備感欣慰。他說,只要肯付出努力選準項目,創(chuàng)業(yè)就會有收獲。

 

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