吉田綾子，30歲，日本大阪人，西點(diǎn)店“SweetFactory”的女老板，被《日經(jīng)Woman》雜志評(píng)選為2004年“日本創(chuàng)業(yè)女性年度人物”
〈一〉決定。“日本很多人對(duì)中國(guó)不了解，憑借過(guò)去的印象，以為這里是個(gè)混亂、危險(xiǎn)的地方。人們認(rèn)為我是異想天開(kāi)。”
〈二〉艱難。“當(dāng)顧客謝謝我做出那么好吃的點(diǎn)心時(shí)，我就覺(jué)得不管怎么艱難，都應(yīng)該堅(jiān)持下去。”
吉田綾子，30歲，來(lái)自日本大阪，在上海虹橋開(kāi)發(fā)區(qū)和靜安寺開(kāi)了兩家西點(diǎn)店。
星期三，清晨5點(diǎn)，天色還是漆黑一片。上海古北的一個(gè)小區(qū)。鬧鐘急促地響起，吉田綾子翻身關(guān)掉鬧鈴，迷糊中她知道：自己該起床了。
一個(gè)顧客為10歲的兒子預(yù)訂了一個(gè)生日蛋糕，今天是交貨的日子，為了保證新鮮，吉田必須一早趕到工廠親手烘制蛋糕；古北一所日本幼兒園定做了一批圣誕糕點(diǎn)，新主顧、大生意，一切細(xì)節(jié)都必須做得完美。
回想一下當(dāng)天日程表上的主要安排，吉田睡眼惺忪地起來(lái)了。以前在日本她何曾起這么早？那時(shí)9點(diǎn)上班，8點(diǎn)起來(lái)時(shí)間還很寬裕；可現(xiàn)在一切都不一樣了。
獨(dú)闖上海灘
上午9點(diǎn)30分，普陀區(qū)怒江北路的一個(gè)面點(diǎn)車(chē)間，吉田綾子和幾個(gè)工人一起忙碌著。生日蛋糕已經(jīng)做好了，只需再擺幾個(gè)草莓裝點(diǎn)一下；幼兒園的糕點(diǎn)也已經(jīng)裝箱，吉田特意在漂亮的塑料包裝紙上打上幼兒園的名字，盡管對(duì)方?jīng)]有提這想致富,請(qǐng)?jiān)該u錢(qián)引爆數(shù)碼影像!中華川菜火鍋大聯(lián)加盟樂(lè)可可天天樂(lè)個(gè)要求。“這是一筆大生意，必須細(xì)心些，園長(zhǎng)看了一定會(huì)很高興。”吉田笑著說(shuō)。
30歲的吉田綾子來(lái)自大阪，她開(kāi)的日本點(diǎn)心公司“SweetFactory”在虹橋開(kāi)發(fā)區(qū)和靜安寺有兩家店面。
8年前，吉田畢業(yè)于日本桃山學(xué)院英文專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后進(jìn)商社當(dāng)文員，天天復(fù)英傳真、打電話(huà)和整理文檔。很多日本女性都從事這樣的工作，幾年后再嫁人生子。吉田不愿重復(fù)這樣一條人生軌跡。
一年后，她跳到一家臺(tái)灣貿(mào)易公司的辦事處，開(kāi)始有機(jī)會(huì)參與談判、出國(guó)考察，工作有趣多了。但時(shí)間一長(zhǎng)，吉田又不安于為人打工�，F(xiàn)代日本女性地位有了很大提高，但發(fā)展機(jī)會(huì)仍少于男性，獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的更加罕見(jiàn)。吉田的夢(mèng)想恰恰就是擁有自己的事業(yè)，自己當(dāng)老板。
2000年一次偶然的機(jī)會(huì)，她到了上海，看到這里很多人雖然暫時(shí)沒(méi)有錢(qián)，卻都非常有賺錢(qián)的欲望，這是座充滿(mǎn)活力的城市，與日本的沉悶生活完全不同。性格中有大阪人的沖勁的吉田萌生了到上海創(chuàng)業(yè)的想法。
家人和朋友都反對(duì)。“日本很多人對(duì)上海和中國(guó)不了解，憑借過(guò)去的印象，以為這里是個(gè)混亂、危險(xiǎn)的地方。人們都認(rèn)為我是異想天開(kāi)。”吉田說(shuō)。
她權(quán)衡了兩個(gè)星期，最后還是決定走這條路。“如果我留在日本，生活會(huì)非常穩(wěn)定，但干自己喜歡的事業(yè)的機(jī)會(huì)非常校在日本如果開(kāi)同樣的店，需要比上海多5到10倍的投入。如果我不來(lái)上海，會(huì)后悔一輩子的。”家人無(wú)奈同意了。吉田認(rèn)為當(dāng)初自己作了一個(gè)正確決定。
經(jīng)過(guò)考察市場(chǎng)，吉田認(rèn)為在上海做西點(diǎn)生意潛力很大�；厝毡竞�，她辭掉工作，用半年時(shí)間學(xué)習(xí)制作西點(diǎn)，還當(dāng)學(xué)徒邊做邊學(xué)。2002年8月，吉田的日式點(diǎn)心店在雁蕩路25號(hào)開(kāi)張了。
咬牙挺難關(guān)
對(duì)店名“sweetfactory”，吉田這樣解釋?zhuān)荷虾Ｈ讼矚g洋氣的名字，這個(gè)詞容易記，而且表明店里的糕點(diǎn)是每天從自己的工廠新鮮出爐的，不是其他地方進(jìn)的貨。吉田為點(diǎn)心起名字都很有詩(shī)意，蘋(píng)果派叫“秋天的口味”——“因?yàn)椴捎盟崽鸬奶O(píng)果，很像秋天的味道。”
創(chuàng)業(yè)資金光靠自己的積蓄遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。她找到以前認(rèn)識(shí)的一個(gè)客戶(hù)，向他詳細(xì)描述上海市場(chǎng)的前景——西點(diǎn)店很少，市場(chǎng)充滿(mǎn)機(jī)會(huì)�？蛻�(hù)被說(shuō)服了，答應(yīng)參與出資。吉田湊齊了大約80萬(wàn)元啟動(dòng)資金。
第一家店生意并不如預(yù)期的好。雁蕩路一帶老式住宅居多，消費(fèi)能力有限，房租又貴，開(kāi)張后一直虧損。那是一段艱難的日子：不知如何在上海做生意、不習(xí)慣環(huán)境、與員工的溝通存在問(wèn)題……吉田情緒非常低落，每天都需要說(shuō)服自己堅(jiān)持下去。“當(dāng)顧客買(mǎi)了點(diǎn)心后，謝謝我做出那么好吃的點(diǎn)心時(shí)，我就覺(jué)得不管怎么艱難，都應(yīng)該堅(jiān)持下去。”吉田說(shuō)。
不服輸?shù)募飺瘟艘荒旰�，決心重新來(lái)過(guò)。她把店遷到遵義路100號(hào)的上海城內(nèi)，辭掉了日語(yǔ)翻譯，主動(dòng)向員工學(xué)中文，學(xué)著直接與上�？蛻�(hù)洽談業(yè)務(wù)。
吉田強(qiáng)調(diào)，如果沒(méi)有很多上海朋友的幫忙，自己不可能走到今天這一步。當(dāng)碰到問(wèn)題或心煩的時(shí)候，吉田習(xí)慣到上海朋友家中吃飯、聊天、玩樂(lè)，心情會(huì)好很多。第一年店里經(jīng)常丟失物品，每個(gè)月結(jié)賬時(shí)收支總是不能相抵。經(jīng)過(guò)上海朋友指點(diǎn)，她采用了計(jì)量管理辦法，員工每天填寫(xiě)送貨單，工作責(zé)任明確到每個(gè)人，效率大大提高了。
遷址后生意慢慢有了起色，吉田心情也好了很多。平時(shí)在店里，她會(huì)熱情地向顧客介紹點(diǎn)心，請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗，顧客的夸獎(jiǎng)讓她開(kāi)心不已。不少顧客成了她的朋友，在上海認(rèn)識(shí)的日本男友就是一位顧客介紹給她的。
吉田對(duì)自己的店傾注了極大熱情。為了保持質(zhì)量，她經(jīng)常五六點(diǎn)鐘就起床到工廠，和工人一起制作點(diǎn)心。
躋身小名人
吉田現(xiàn)在兩三個(gè)月就要回一趟日本，去看看新出來(lái)的點(diǎn)心款式，購(gòu)買(mǎi)一些原料。這也是一種文化交流：在日本她和很多人講起自己在上海的經(jīng)歷、上海的風(fēng)俗人情；回上海后，她又會(huì)向很多中國(guó)朋友介紹日本的情況。
對(duì)一些事情吉田還在慢慢適應(yīng)，比如與員工的溝通。在日本，老板與員工的關(guān)系建立在信任基礎(chǔ)之上；而在上海，員工對(duì)薪水非�？粗�，這點(diǎn)曾經(jīng)讓吉田很不習(xí)慣。兩年半的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，已經(jīng)讓吉田習(xí)慣多了，她學(xué)到了很多東西。“在日本公司，下級(jí)必須服從上級(jí)，沒(méi)有什么交流的機(jī)會(huì)。而在這里，員工經(jīng)常會(huì)提出自己的想法與我商量，一開(kāi)始我很驚訝，不習(xí)慣，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這很好�，F(xiàn)在即使回日本，我也會(huì)用這種方法和別人交流。”吉田說(shuō)。
雖然實(shí)現(xiàn)了老板夢(mèng)，吉田現(xiàn)在的收入還是比在日本時(shí)少得多，不過(guò)她覺(jué)得很快樂(lè)。“SweetFactory和我都在上海一步一步地發(fā)展著�，F(xiàn)在公司每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額已經(jīng)達(dá)到10萬(wàn)元，雖然還沒(méi)有收回投資，但我對(duì)未來(lái)很樂(lè)觀。”
事業(yè)有了起色，吉田開(kāi)始考慮進(jìn)一步的發(fā)展，她打算請(qǐng)一個(gè)經(jīng)理幫忙管理兩個(gè)店鋪和工廠，以便自己能抽出時(shí)間出去洽談業(yè)務(wù)。“我計(jì)劃在未來(lái)兩年時(shí)間里，發(fā)展5家加盟店。”加盟店的概念也是一個(gè)上海同行教的，從這個(gè)熱心的同行那里，吉田還學(xué)到了不少上海的生意經(jīng)。
兩個(gè)月前，父母第一次來(lái)到上�？赐�，她陪他們看了店鋪和工廠。“爸爸媽媽對(duì)我現(xiàn)在的發(fā)展很滿(mǎn)意，為我感到驕傲，他們現(xiàn)在很支持我。”吉田顯得很開(kāi)心。
因?yàn)樵诋悋?guó)大膽的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，吉田綾子被《日經(jīng)Woman》雜志評(píng)選為2004年日本創(chuàng)業(yè)女性的年度人物代表，還被家鄉(xiāng)的電視臺(tái)稱(chēng)為“活躍在上海的大阪人”，越來(lái)越多的日本媒體開(kāi)始關(guān)注她。“上個(gè)星期，東京一家電視臺(tái)剛來(lái)上海拍攝了我。”吉田笑著告訴記者。
