看到下崗?fù)ㄖ哪且豢�，朱燦感覺渾身都僵住了。一陣寒意從心底涌起，在28歲這個事業(yè)剛剛起步的年齡，他竟然失業(yè)了。
以后該怎么辦？
想到剛剛懷孕的妻子，朱燦決定暫時瞞住這件事，就算天塌下來也要一個人扛。
下崗工人坎坷創(chuàng)業(yè)
在下崗失業(yè)的第二天，朱燦就開始四處找工作。他這時才發(fā)現(xiàn)，自己除了一身力氣，好像什么都不會。
在街上轉(zhuǎn)悠了兩天后，朱燦找到了一份推銷日用品、化妝品的工作。對于沒有任何推銷經(jīng)驗的人來說，這并不是一份容易完成的工作。
第一次實戰(zhàn)，朱燦足足猶豫了十分鐘才鼓起勇氣敲開人家的門，可一看到主人冰冷的臉，他一下子就蒙了，反復(fù)背誦的推銷詞竟一句都想不起來。一天下來，貨一件都沒有賣出去，雙腿卻像灌鉛一樣沉。他這才想起，自己已經(jīng)一天沒吃東西了。
回到家，妻子早已準(zhǔn)備好可口的飯菜�？吹剿荒樒v的樣子，妻子又端來一盆洗腳水�？吹狡拮用β档纳碛�，朱燦的眼睛潮濕了。他一遍遍地告訴自己：為了這個家，就算再苦再累，也要撐下去。
碰了一個多月的釘子后，朱燦總算適應(yīng)了這份工作。
這天，朱燦剛從公司拿貨出來，就被一輛飛馳而過的摩托車帶倒了，手中的洗衣粉、洗發(fā)水散了一地。朱燦起身去撿，卻看到一個人站在自己面前，那個人正是自己的妻子。妻子說：“我們是夫妻，有困難應(yīng)該一起面對，干嘛瞞我呢？”
對于家庭來說，靠一個人跑來跑去畢竟不是長久之計，朋友們建議朱燦開個小吃店，雖然苦點、累點，可是收入相對穩(wěn)定。那么，小吃店靠什么來招攬顧客呢？爺爺?shù)囊痪湓捥嵝蚜怂?ldquo;還記得我教你做的香酥雞柳嗎？雖然不是什么金貴玩意兒，倒也算是我的獨門手藝。”
朱燦的爺爺是國家特級廚師，香酥雞柳是他從不外傳的拿手菜。這道菜以雞肉為主要原料，輔之以數(shù)十種名貴中藥材和調(diào)料炸制，外觀金黃，外酥里嫩，既好吃又保劍2000年4月，朱燦在老家重慶市萬州區(qū)一家商場旁開起了只有三張桌子的“好美味”小吃店，主要經(jīng)營米粉、米線，招牌菜就是香酥雞柳。
小吃店完全由朱燦和妻子兩個人打理。他們每天都要從早上5點忙到晚上10點，既當(dāng)老板，又當(dāng)廚師、服務(wù)員。雖然十分辛苦，但是由于周圍飯店眾多，小吃店的生意一直不景氣，每月的收入除去費用已經(jīng)所剩無幾。
“好美味”巧變“怪難吃”
一天，小吃店來了一位顧客。他要了瓶啤酒，點了份雞柳。
誰知，雞柳剛?cè)肟谒谷淮罅R起來：“呸，呸，這是什么好美味��？明明是怪難吃！”
朱燦跑過去一問才明白，原來自己由于生意不好，情緒低落，在做雞柳時，把幾種調(diào)料放錯了，使美味變成了怪味。
朱燦趕忙道歉，但那人不依不饒，站在門口大喊：“好美味是假的，怪難吃才是真的。”引得大街上的人都來圍觀。第二天竟有人用毛筆在他的店門上寫上了“怪難吃”三個大字。
朱燦本想馬上洗去這三個字，但轉(zhuǎn)念一想，這確實是自己的錯，不如留下來，時時警示自己。
從那以后，他盡心盡力、熱情真誠地招待每一位顧客。說來也怪，自從門上有了“怪難吃”三個字后，光顧小店的顧客越來越多，原來大家都好奇地想知道“怪難吃”到底是什么，究竟難不難吃，結(jié)果一吃香酥雞柳就都迷上了。
后來，朱燦干脆取下“好美味”，換上了“怪難吃”的招牌。自那以后，他的小店門口常常排起一條長龍，許多人專程從遠(yuǎn)道前來品嘗。
2000年11月16日，店里來了一位中年婦女，點了一份香酥雞柳，一坐就是兩個多小時，好幾次欲言又止。這位女士叫賈艷紅，是來自成都的一名下崗女工。她想跟朱燦學(xué)手藝。
聯(lián)想到自己下崗后的遭遇，朱燦實在不忍拒絕，和妻子商量，妻子也同意把這項手藝傳授出去。他們試探著跟爺爺說出這一想法，沒想到爺爺立刻就答應(yīng)了。
三天后，賈艷紅學(xué)成而歸，對朱燦一家千恩萬謝。
幾天后，一位朋友帶女兒光顧“怪難吃”，小家伙邊吃邊稱贊：“叔叔，你做的雞柳跟肯德基的炸雞翅一樣好吃！”
朱燦一聽不禁眼前一亮。隨著西方飲食文化的影響逐漸深入，休閑食品正在成為人們的飲食新寵。那么，為什么不將香酥雞柳從飯桌上獨立出來，發(fā)展成一種休閑美食呢？
他參考各種快餐，對原有的工藝進(jìn)行了一次全新的改進(jìn)，確立了新的風(fēng)味：“香脆無骨雞柳”。為了將這種口味做地道，他還制作了一種專門的加工設(shè)備。
制作這種產(chǎn)品，投資者只需租一個一兩平方米的臨街門面、一節(jié)柜臺或一個路邊攤就可以開始經(jīng)營，現(xiàn)場加工，現(xiàn)做現(xiàn)賣。很快，登門求學(xué)者絡(luò)繹不絕，“香脆無骨雞柳”的招牌掛遍了重慶市的大街小巷，甚至還普及到了成都、武漢等地，成為繼火鍋之后又一道重慶特色美食。
“怪難吃”紅透重慶市
然而，好景不長。
2001年2月，一位王先生到朱燦的店里考察，第一句話竟問：“你這是正宗的‘香脆無骨雞柳’嗎？”
朱燦有些莫名其妙。
王先生說：“我剛剛?cè)コ啥伎疾炝藘杉�，都說自己是正宗的，味道和做法跟你這兒差不多。”
朱燦當(dāng)時目瞪口呆：“手藝是從我爺爺這里傳過來的，改進(jìn)是在我這里，名字也是我起的，怎么可能冒出那么多‘正宗’��？”
隨后他調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不只是成都，重慶本地和其他幾個城市也出現(xiàn)了轉(zhuǎn)讓“香脆無骨雞柳”技術(shù)的。這些人中有的是他以前的學(xué)員，有的則是假冒。
作為“香脆無骨雞柳”真正的創(chuàng)始人，朱燦決定從頭再來，打造真正健康、時尚的休閑美食，并推廣到全國各地。
為了區(qū)別于假冒的“香脆無骨雞柳”，朱燦又將其改名為“怪難吃香酥鳳爽多”，并注冊了商標(biāo)。他還遠(yuǎn)赴北京、廣州等地聘請食品專家出任自己的研發(fā)顧問。
剛到北京時，朱燦沒少吃閉門羹。一位食品研究所的主任甚至將他當(dāng)成騙子。朱燦的自尊心大大受挫，但同時他也立下了這樣的誓言：“總有一天，我要讓所有人看到一種叫做‘怪難吃’的食品紅遍大江南北。”
幾經(jīng)努力，一位姓張的老教授為他的執(zhí)著所感動，鼓勵他說：“年輕人，要干就干出點名堂來。”
在張教授的指導(dǎo)下，朱燦結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)藥膳理論對原有的配方進(jìn)行了重新調(diào)整，增加了當(dāng)歸、黨參等多味名貴中草藥。食品品種也發(fā)展到香酥鳳爽多、香脆功夫丸、串燒墨魚仔等30多種，有麻辣型、鮮香型、芥茉型等十幾種口味，鮮脆可口、外酥里嫩、香入鼻腔、鮮至肺腑。
2002年8月，整個山城都被來自“怪難吃”的熱情感染著。45名形象統(tǒng)一、訓(xùn)練有素的下崗工人作為“怪難吃”首批創(chuàng)業(yè)援助者，第一次正式地將“怪難吃”介紹給家鄉(xiāng)人。他們或租攤位，或租柜臺，或推一輛流動餐車，散布到學(xué)校、商嘗集市、步行街、鬧市區(qū)，共同匯成了一道清新、亮麗的風(fēng)景。
商界英雄讀懂創(chuàng)業(yè)人生
2002年底，朱燦匯集眾多食品專家、營銷專家組建了重慶怪難吃餐飲有限公司，正式拉開了“怪難吃”進(jìn)軍全國市場的序幕。
2003年，“怪難吃”先后成為中國飯店協(xié)會理事單位、中國烹飪協(xié)會會員單位、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會員單位，并被評為“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國烹飪協(xié)會團(tuán)體會員”。“怪難吃”還喊出了“我們不能使你暴富，只能讓你月收入三五千元”的創(chuàng)業(yè)口號，并在短短兩年多時間里，（本文為中國百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fm268.com原創(chuàng)）幫助全國各地近千位下崗職工、農(nóng)民工、城鄉(xiāng)待業(yè)人員、第二職業(yè)者走上了致富之路。
2004年，“怪難吃”順利實現(xiàn)了品牌從單一化到多元化的轉(zhuǎn)換。推出了休閑炸串美食、果蔬飲料、香脆燒烤、中西餐點、QQ水果派冰糖葫蘆技術(shù)等五大盈利項目，流動快餐車、迷你美食坊、精品快餐店等三種不同規(guī)模的投資創(chuàng)富模式，并創(chuàng)下了加盟商數(shù)量突破千家的驕人業(yè)績，再次成為投資創(chuàng)業(yè)的焦點。
2004年10月，“怪難吃”榮膺第五屆中國美食節(jié)“中國名菜”、“中國名點”雙料冠軍，在北京全聚德、天津狗不理、重慶小天鵝等全國二十多個省市的幾百家知名餐飲企業(yè)中脫穎而出。時隔一個月，“怪難吃”廚藝總監(jiān)喜獲“第五屆世界烹飪大賽”金獎。
從一名下崗職工到商界英雄，朱燦說，創(chuàng)業(yè)的過程使他讀懂了親人、朋友、堅強(qiáng)、自信、成功、互助以及很多很多。而正是這些點點滴滴匯成了“怪難吃”的品牌理念。他相信：只要珍存這筆財富，以后不管遇到多大的風(fēng)雨，他和他的企業(yè)都可以走得更遠(yuǎn)。
