家住在天津市河西區(qū)柳林街金海灣社區(qū)的張瑋，是一位34歲的現(xiàn)代派女老板。她遵循街團(tuán)工委和街婦聯(lián)提出的“開創(chuàng)新思維，創(chuàng)辦新崗位，創(chuàng)造新業(yè)績，創(chuàng)建新生活”的“四創(chuàng)”精神，憑借自己的雙手和黨的富民政策為自己、為下崗姐妹創(chuàng)建了一個(gè)新家園，闖出了一片新天地。
誠信服務(wù)帶來客源
創(chuàng)業(yè)的艱辛對(duì)于張瑋來說是一種考驗(yàn)，紅蘋果蛋糕店是由她一手創(chuàng)建的。當(dāng)我和張瑋談起她的創(chuàng)業(yè)之初時(shí)，張瑋深有感觸地說：“那時(shí)所遇到的難題不計(jì)其數(shù)，但都被我一一克服了。單說迎來送往的顧客就要花費(fèi)很多言語和心思來應(yīng)對(duì)，面對(duì)顧客的百般挑剔和激烈的競爭市場，‘誠實(shí)守信’就是我取勝的法寶。”
開業(yè)不久，一對(duì)60來歲的老夫婦來店買走了兩斤蛋糕。第二天一大早，二老拎著布丁蛋糕又回來了，進(jìn)了門氣沖沖的不管其他顧客怎樣，便大聲嚷起來：“蛋糕壞了，我們買的是壞蛋糕，快給我們退賠……”。旁邊有的顧客聽到后過來觀看，有些生臉的顧客聽到后轉(zhuǎn)頭就走。店員忙客氣上前接過蛋糕，用看、聞、嘗、等手段仔細(xì)查看，經(jīng)察看后并無壞的跡象，便讓二老指出壞在何處。二老將布丁蛋糕反過來，指著布丁蛋糕底層油紙凸起來的地方說：“你看這不是壞了嗎，這一圈白的都發(fā)霉了，”店員接過老人指出壞的布丁蛋糕，撕開油紙?jiān)僬J(rèn)真查看，一看原來是由蛋糕里所加的副料葡萄干，經(jīng)加熱膨脹后，外溢出的液汁與蛋糕內(nèi)含存牛奶所致。外行人一看與二老所反映的現(xiàn)象是一樣的，誤認(rèn)為是壞了，并將油紙凸起溢出的白汁液也誤認(rèn)是發(fā)了霉的溢物。經(jīng)店員們耐心地解釋和二老共同品嘗。確認(rèn)不壞，店員們又將新出爐的布丁蛋糕拿到二老眼前，讓二老觀看，進(jìn)一步證實(shí)這種現(xiàn)象。二位老人無言以對(duì)，但還是堅(jiān)持要求退換。
這時(shí)外出辦事的店主老板張瑋回來了，正遇此事，聽了雙方的情況，當(dāng)場決定給二老退貨。給二老拿新出爐的、最放心的蛋糕，并問詢店員你們是否頂撞二老了，不能讓二老對(duì)我店失去“誠信”。二老聽了張老板的一席話，心情舒暢了，稱好了新出爐的蛋糕后，張瑋又給二老稱了一斤相同價(jià)格的其它品種的糕點(diǎn)，送給二老，并囑咐二老本店的蛋糕不加防腐劑和其他保鮮的材料，永保它的“綠色”食品特色，而且還告訴二老，買了紅蘋果牌的蛋糕只保存放三天，不能放太久。
二老看到了這一切非常滿意，記住了紅蘋果，認(rèn)識(shí)了這么好的小老板張瑋，至此二老成了紅蘋果的�？蛻簦谰霉潭櫩�，并也給張瑋帶來了很多新顧客。
刻苦鉆研以質(zhì)取勝
當(dāng)張瑋在艱難的創(chuàng)業(yè)路上奔跑時(shí)，她選定了要在蛋糕業(yè)上創(chuàng)出一條人生路來。他先后自費(fèi)上萬元到本市各大糕點(diǎn)業(yè)和上海各西餐、西點(diǎn)店拜名師學(xué)藝。并花費(fèi)上千元購進(jìn)中外糕點(diǎn)專業(yè)圖書、光盤、VCD機(jī)等資料，而且從進(jìn)料、選料、蛋糕的品種、蛋糕的操作技法、定價(jià)，顧客的需求檔次、花色等學(xué)起，學(xué)到能熟練的掌握制作上百個(gè)品種的蛋糕和名品糕點(diǎn)為止，而且在以后的經(jīng)營中她仍不放松學(xué)習(xí)，用于補(bǔ)充自己的實(shí)力。在那段學(xué)習(xí)的日子里，她把在上�；ㄙM(fèi)近1年時(shí)間所學(xué)到的西式蛋糕和糕點(diǎn)技能帶回來，連同她的資料一并將自己鎖在家里長達(dá)兩年之久，沒有到過市場，沒有出門娛樂，刻苦練習(xí)操作蛋糕的技法。她把所學(xué)到的蛋糕制作連同參考資料一一對(duì)比操作，邊比較、邊熟練操作、邊研究花色的搭配和制作流程，一次不行、兩次、三次、四次….。張瑋在制作花樣上毫不含糊，她不知花費(fèi)了多少個(gè)小時(shí)，多少天，資料翻濫了，光盤背熟了，有時(shí)一天為了配好一種蛋糕花色，她做到不像不停手，不新不放過，直至滿意為止。為了這一追求，有時(shí)她不知道自己吃沒吃飯，喝沒喝水，不知白天和夜晚。累了坐一會(huì)兒，然后接著再研制改進(jìn)的手法，提高自己的創(chuàng)意能力。她將中外名品蛋糕的優(yōu)點(diǎn)繼承下來，用到自己的蛋糕的制作樣品上，并再加以改進(jìn)和完善。就這樣張瑋反復(fù)實(shí)踐，做會(huì)了、做熟了，兩年后，就這樣張瑋成功了。當(dāng)她走出家門選購材料，尋找建店廠址時(shí)，她說：“我都不認(rèn)識(shí)天津市了，市內(nèi)的變化太大了，路變了、車變了、全變了，我像走進(jìn)了一個(gè)新城市。”同時(shí)她也預(yù)感到自己所選的行業(yè)是對(duì)的、是大有作為的。以至于后來張瑋在開店不久就名聲大震，得到了廣大顧客的認(rèn)可、得到了同行和名師的好評(píng)。她在全市蛋糕制作大賽上拿到了第三名的好名次。
大膽嘗試探索崗位
張瑋16歲時(shí)開始只身闖江湖，先是在一家五金電料行業(yè)代銷電料。18歲時(shí)成為一家國企毛紡廠的檔車工。22歲那年下崗。因?yàn)閺埇|是位閑不住的人，她先是學(xué)干美容、美發(fā)，后來學(xué)開車干出租，又當(dāng)上了一名“的姐”在開出租時(shí)，她還代賣裝飾布、服裝、各類工藝品和化妝品。在此之前她與朋友合伙開了一家飯店，就這樣張瑋反反復(fù)復(fù)闖蕩了近10年，先后嘗試了十幾個(gè)不同的崗位，闖蕩中有收獲也有坎坷。創(chuàng)業(yè)的艱辛和酸、甜、苦、辣的味道，使張瑋練出了一種勇敢創(chuàng)業(yè)之心，也造就了她不服輸?shù)膭?chuàng)業(yè)精神。在此張瑋獲得了大量的成功經(jīng)驗(yàn)。那時(shí)張瑋在心里總覺得，自己所干的這些行業(yè)都不是適合自己的崗位，也不是自己真正想干的，真正愿意干的崗位。
直到1999年，她在開出租車時(shí)，經(jīng)常在市內(nèi)一家蛋糕店門前停車歇腳等客源，時(shí)間久了與該店的女老板熟了，有時(shí)在該店歇一會(huì)兒，要點(diǎn)開水喝。在此無意中張瑋觀察到該店的女老板，一天到晚沒有停的時(shí)間。有時(shí)忙了，她老公還要來送飯，活還特別多，訂貨的客戶還不少�？吹竭@些，張瑋有意識(shí)的接近該店的女老板，與她聊天，獲知這一行的利潤和收益。張瑋帶著這個(gè)問題，走訪和考察了全市大大小小的蛋糕店，確信這是一條發(fā)展之路，而且特別適合婦女做。因此，張瑋打定主意，收了出租車，結(jié)束了“的姐”的生活，開始籌建蛋糕店。
張瑋自99年開創(chuàng)了蛋糕店，至今已有5年之久，她先后培養(yǎng)10余名外來打工姐妹，為6名下崗姐妹解決了崗位。每年她為國家上交4000余元利稅。近年來，她新購置了一套花園式住宅，紅蘋果蛋糕總店坐落在本市較為繁華地區(qū)，店內(nèi)生產(chǎn)蛋糕的設(shè)備一應(yīng)俱全，是當(dāng)今從事糕點(diǎn)業(yè)的一流設(shè)備。隨著每年的利潤額不斷提高，張瑋還準(zhǔn)備加開不同的分店，現(xiàn)在正積極籌備。她說：“我開分店、利潤要雹生意要火，重點(diǎn)是為下崗姐妹再創(chuàng)一條新路。”
