柴長(zhǎng)茂在生意場(chǎng)上飽嘗創(chuàng)業(yè)艱辛后，重操舊業(yè)，終讓武漢失去20年的傳統(tǒng)產(chǎn)品再次發(fā)揚(yáng)光大�？捎姓l(shuí)知道，一次成功的背后究竟隱藏著多少次的失��？
幾經(jīng)沉浮，英雄落魄長(zhǎng)江口
今年40歲的柴長(zhǎng)茂出生在老漢口花樓街一個(gè)賣糊湯粉的世家，從小目睹爺爺和父親挑著擔(dān)子賣糊湯粉的艱辛。他發(fā)誓長(zhǎng)大后不干這一行，要做一個(gè)掙大錢的生意人，但有時(shí)興趣來(lái)了，也模仿著父親做一碗糊湯粉，那只是為了解解饞。
高中畢業(yè)后，19歲的柴長(zhǎng)茂就南下廣東淘金，他發(fā)現(xiàn)廣東與內(nèi)地武漢家電的差價(jià)很大，萌發(fā)了做家電生意的念頭。由于柴長(zhǎng)茂年輕氣盛，加上腦子靈活，短短5年中，他靠鉆地域差價(jià)的空子，倒賣電器、服裝，掙了上百萬(wàn)。就在他信心百倍高奏創(chuàng)業(yè)歌時(shí)，一次生意的失利讓他差點(diǎn)跌進(jìn)深淵。
1988年，一位長(zhǎng)期供貨商向他透露了一個(gè)好消息：廣東那邊某城市工商部門正處理一批走私電器。柴長(zhǎng)茂從武漢趕到廣東考察了這批貨物，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、款式、價(jià)格上都是上乘，他暗中高興，認(rèn)為又一次發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)運(yùn)降臨了。他在一天之內(nèi)辦好一切手續(xù)，一次投資幾十萬(wàn)元，帶著兩大車貨高高興興回武漢，途中公安部門檢查貨物時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)他手中的所有手續(xù)全都是假的。眼睜睜看著兩大車貨被人拖走，柴長(zhǎng)茂欲哭無(wú)淚。
1991年，柴長(zhǎng)茂的一位朋友承包了一家百貨公司，在籌備初期，需要一個(gè)得力人幫忙，朋友找到他。重義氣的他二話沒(méi)說(shuō)，從投資管理到商品送貨，幾乎都是他一個(gè)人在操作。百貨公司的籌備工作十分順利，他從中也積累了一些經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)內(nèi)的人脈，并發(fā)現(xiàn)做百貨生意的商機(jī)。
1993年，柴長(zhǎng)茂興致勃勃地找到一位合伙人，在漢口老車站附近承包了一家商場(chǎng)，那里是副食一條街，規(guī)模很大，他們將商場(chǎng)定位為副食批發(fā)兼零售。商場(chǎng)前期投入了120萬(wàn)元，但最終差20萬(wàn)元才能開業(yè)，可這時(shí)所有的親朋好友錢都借了，就這20萬(wàn)將他卡住了。在萬(wàn)般無(wú)奈的情況下，柴長(zhǎng)茂四處聯(lián)系合伙人，終于通過(guò)朋友關(guān)系聯(lián)系上了一家公司。對(duì)方同意投資，但有一個(gè)條件，就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照上必須署他們公司的名字。柴長(zhǎng)茂當(dāng)時(shí)也沒(méi)多想，只想商場(chǎng)早點(diǎn)開業(yè)營(yíng)運(yùn)，早點(diǎn)掙錢，打誰(shuí)的牌子無(wú)所謂，可就是這個(gè)無(wú)所謂又一次將他逼進(jìn)絕境。
商場(chǎng)剛開業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)得很好，但不久在經(jīng)營(yíng)方向上，股東之間產(chǎn)生了重大分歧。矛盾積累到一定的程度，誰(shuí)去誰(shuí)留就取決于營(yíng)業(yè)執(zhí)照的署名了。這樣，他不得不將苦心籌備的商場(chǎng)拱手讓出。這一次他又是功虧一簣，賠進(jìn)了幾十萬(wàn)。
就在柴長(zhǎng)茂接二連三地失敗時(shí)，病中的父親苦口婆心，拉著他的手對(duì)他說(shuō)：“孩子，十年來(lái)我見你在商海中跌跌撞撞，咱們都是老實(shí)人，玩不過(guò)那些狡詐的商人，也越不過(guò)他們的陷阱。如若不行，還是操起老祖業(yè)鮮魚糊湯粉，雖然只能掙點(diǎn)小錢，養(yǎng)家糊口還是不成問(wèn)題的。”但柴長(zhǎng)茂那時(shí)根本聽不進(jìn)，他還是我行我素，又干起了摩托車代銷公司，由于武漢市摩托車執(zhí)照限制很嚴(yán)，這次又是無(wú)功而返。
2001年，他又和朋友合伙開了一家代理美國(guó)某品牌空調(diào)的公司，他負(fù)責(zé)接單和工程技術(shù)。就在前景十分看好時(shí)，2003年春節(jié)后又遭遇“非典”，他花大力氣跟的兩個(gè)“單”立刻沒(méi)有了著落，前期投入的資金和精力又一次泡湯。命運(yùn)無(wú)情地將他一次次折磨，將他逼到懸崖絕境。
柴長(zhǎng)茂實(shí)在承受不了這一次次打擊，整天借酒消愁。朋友們上門看他，柴長(zhǎng)茂沒(méi)有什么招待朋友，就每人下了一碗糊湯粉，大家吃著熱氣騰騰、又鮮又爽口的糊湯粉，個(gè)個(gè)叫絕，一位朋友又向他提議：“你手藝這么好，為什么不開家店專門賣糊湯粉呢？”一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人。晚上柴長(zhǎng)茂輾轉(zhuǎn)難眠，他想起了父親臨終時(shí)對(duì)他的囑托和朋友的提議，柴長(zhǎng)茂將拳頭捏得格格作響。他來(lái)到父親的遺照前發(fā)誓：“我一定要重拾祖業(yè)，讓鮮魚糊湯粉在武漢發(fā)揚(yáng)光大。”
重操祖業(yè)，辛勤付出終回報(bào)
2003年5月3日一早，柴長(zhǎng)茂口袋里揣著幾個(gè)饃饃，騎上自行車出發(fā)了。為了找到一個(gè)好門面，他不辭辛苦在武漢三鎮(zhèn)到處尋找，第三天終于在漢口蔡家田一個(gè)公共汽車站旁找到了一間10平方米的門面。付了8000元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)后，他又投資2000元錢購(gòu)買了一臺(tái)銷售車、幾套桌椅及兩個(gè)大鋁桶。一切準(zhǔn)備工作就緒，柴長(zhǎng)茂去米粉廠進(jìn)了20斤米粉，又去集貿(mào)市場(chǎng)買了幾斤鮮魚。
5月8日這天，魚糊湯粉店開業(yè)了。但一切并不是他所想象的那么順利。一是由于這種鮮魚糊湯粉已在武漢滅絕了二十多年；二是武漢人大多是以熱干面和牛肉粉及三鮮粉來(lái)做早餐的主要食品，所以他的生意一直蕭條。直到第三天，一位70多歲的老大爺吃了米粉后對(duì)柴長(zhǎng)茂說(shuō)：“二十多年前，我在花樓街吃的米粉從口感到魚糊的味道都比你的好，要想把這種產(chǎn)品做好，還要下功夫。”老人的話仿佛是黑夜中的一盞明燈，他立刻跑了十幾家米粉廠買來(lái)十幾個(gè)品種在店里做試驗(yàn)，看哪家的產(chǎn)品具備滑爽不糊而又有彈性的特點(diǎn)；同時(shí)，為了在制作魚糊的技術(shù)上更上一層樓，他將哥哥姐姐請(qǐng)到家中幫助回憶當(dāng)年父親的制作方法，按哥哥的要求在店中一次又一次探討和摸索。當(dāng)一股香濃的魚湯香氣在屋中飄蕩時(shí)，柴長(zhǎng)茂高興得大叫了起來(lái)。
第二天，柴長(zhǎng)茂4點(diǎn)鐘起床磨米漿。5點(diǎn)剛過(guò)，按要求加工的米粉已經(jīng)送到店里。接著就是用開水泡米粉，往熬了二十多個(gè)小時(shí)的魚湯里下漿料，用秘制配方做魚糊——柴長(zhǎng)茂忙碌的一天拉開了帷幕。
第一位顧客便是那位老人，柴長(zhǎng)茂熱情地盛了一碗魚糊粉，并笑著對(duì)老人說(shuō)：“感謝您老人家指點(diǎn)迷津，今天這碗免費(fèi)品嘗。”老人一嘗大聲叫道：“不錯(cuò)，香濃而不腥，米粉滑爽而回味無(wú)窮，這才是二十多年前的正宗魚糊湯粉。”經(jīng)老人一宣傳，周圍的人紛紛前來(lái)品嘗，這天10點(diǎn)剛過(guò)，20斤米粉賣得精光。
生意一天天好起來(lái)。到高峰期，小店總被圍得水泄不通。柴長(zhǎng)茂又買來(lái)5張桌子擺在門口，可還是不夠。于是，有的顧客干脆站著吃。
打撈野生魚的漁民一般都在深夜打撈，而且數(shù)量不多。柴長(zhǎng)茂幾乎每天早上三點(diǎn)鐘便起床騎上摩托車沿江尋找。一次下大雨，江堤上一片漆黑，他推著摩托車在江堤上深一腳淺一腳走完近十里路，累得他直喘粗氣，一直到天明時(shí)，他才買到3斤。他心急如焚地又往前面尋找，一直順江跑了50里地，總算將鮮魚購(gòu)齊。當(dāng)他騎上摩托車正準(zhǔn)備急著往回趕時(shí)，摩托車出了故障。為了趕時(shí)間，他只有將摩托車鎖在江堤上，然后“打的”回店……所有的付出都是有回報(bào)的。三個(gè)月后，柴長(zhǎng)茂一盤點(diǎn)，除了房租和幫手開支外，凈掙了2萬(wàn)元。
譽(yù)滿全國(guó)，魚糊湯粉世無(wú)雙
生意好了，柴長(zhǎng)茂坐不住了：何不再發(fā)展一個(gè)炸油條項(xiàng)目？說(shuō)干就干，他用精致的小篾簍裝上油條，讓簡(jiǎn)單的過(guò)早（編者按：方言，吃早餐）多了一份情調(diào)，干稀結(jié)合，很受顧客歡迎。柴長(zhǎng)茂做生意時(shí)，臉上常掛著笑，有時(shí)顧客沒(méi)零錢少給幾毛，或要求多加點(diǎn)湯料，他總是一笑：行。像是對(duì)待街坊老朋友一樣。他很會(huì)動(dòng)心思，方便紙碗擺放時(shí)，從來(lái)都是底朝上，這樣拿起來(lái)既方便又衛(wèi)生……由于他服務(wù)周到，價(jià)格便宜，最重要的是產(chǎn)品過(guò)硬，每天高峰時(shí)都忙得手忙腳亂，一天能突破700碗大關(guān)，可有時(shí)還是不能滿足顧客需求。他便想再開連鎖店。
對(duì)于開連鎖店，家人開始極力反對(duì)，認(rèn)為有一個(gè)店好好守著，能掙口飯吃就行，勸他再不要冒大的風(fēng)險(xiǎn)。但柴長(zhǎng)茂不是這樣想，他認(rèn)為自己要相信自己的思想，相信內(nèi)心深處所確認(rèn)的東西，如果死死守著一個(gè)店不再發(fā)展和繼續(xù)開拓，天永遠(yuǎn)只有井口那么大。
2003年9月份，柴長(zhǎng)茂第二家連鎖店在武昌戶部巷開張，第一天就賣出了300碗。但柴長(zhǎng)茂在欣喜之余沒(méi)有止步，他繼續(xù)探討和摸索著。由于手工磨漿操作費(fèi)時(shí)間、效率差，為了提高工作效益，他又投資幾千元錢買了兩臺(tái)磨漿機(jī)，并將門面重新裝飾，在服務(wù)檔次上進(jìn)一步提高，還讓員工統(tǒng)一著裝……2004年5月份，柴長(zhǎng)茂受武漢市首屆農(nóng)博會(huì)邀請(qǐng)參加了武漢市在漢口江灘舉行的餐飲文化博覽會(huì)。在這里，柴長(zhǎng)茂的鮮魚糊湯粉破記錄地賣到每天2000多碗。許多老人幕名從武漢三鎮(zhèn)趕來(lái)，為的是“嘗嘗地道的糊湯粉”。一位從武昌趕來(lái)的太婆吃完鮮魚糊湯粉后感慨地說(shuō)：“20多年呀，我時(shí)常惦記著這種香味濃郁、爽口滑嫩、回味無(wú)窮的鮮魚糊湯粉，今天我終于再次品嘗到了，值�。�”第二天老人又帶著全家老少趕到江邊品嘗，面對(duì)這一火爆的場(chǎng)面，柴長(zhǎng)茂埋藏在心中的所有酸甜苦辣，終于被廣大消費(fèi)者的肯定贊譽(yù)所代替。他笑了，笑得那般坦然。
2004年，為了慰藉父親的在天之靈，柴長(zhǎng)茂決定在他祖輩幾代人創(chuàng)業(yè)的發(fā)源地——花樓街開一家形象店。開張那天，他對(duì)著父親的遺像對(duì)父親說(shuō)：“爸，我們終于實(shí)現(xiàn)了我們家?guī)状说脑竿�，我們終于擁有了在花樓街的鮮魚糊湯粉店。”
柴長(zhǎng)茂鮮魚糊湯粉名滿江城，市面上開始有人紛紛仿效，一些不法商人甚至打著正宗的鮮魚糊湯粉的牌子。柴長(zhǎng)茂為了維持自己幾代人奮斗出來(lái)的名優(yōu)產(chǎn)品，讓漁糊湯粉店生存長(zhǎng)久，永不衰敗，他申請(qǐng)注冊(cè)了“老漢口花樓街鮮魚糊湯粉”的專用商標(biāo)。到2005年元月，柴長(zhǎng)茂的米粉店已發(fā)展到8家連鎖店，并安置下崗工人40多人，中央電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)都對(duì)他進(jìn)行了專題報(bào)道。
采訪結(jié)束后，柴長(zhǎng)茂道出自己的“小店”生意經(jīng)：做生意講究先做人，真誠(chéng)、實(shí)在才能成功。
