定窯瓷系河北曲陽定窯中心窯場以外的產(chǎn)品。這些窯場如汾河、漳河流域廣大地區(qū)的民間中小作坊，它們學(xué)習(xí)定窯工藝，制作出具有定窯風(fēng)格的日用瓷器。這些地區(qū)的瓷土原料與定窯本質(zhì)相同，所以生產(chǎn)的瓷器不僅造型、器物品種、花紋裝飾相同，而且在胎體、釉質(zhì)方面也相同。之所以稱為土定，是因為原料加工不精細(xì)，胎體粗厚，叩之聲音不清脆，裝飾極簡單或沒有裝飾。土定以白瓷為主，成型穩(wěn)定性很好，釉色白中閃黃，有的有開片。黑瓷胎體雖然粗厚，但因有中心窯場的工藝傳授，燒出的黑釉細(xì)膩明亮，光可照人。有的器物里壁施白釉，外壁施黑釉。許多土定產(chǎn)品古樸中顯靈秀，粗獷中見雅致。