燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被激烈的競(jìng)爭(zhēng)所淘汰。

    水果燒烤，可說是燒烤更新?lián)Q代的產(chǎn)品，也是水果的另類吃法；其品種的新奇、口味的獨(dú)特，可謂燒烤業(yè)的一朵奇葩；特別對(duì)于正在瘦身的愛美女性來(lái)說，是又一可滿足其需求的休閑食品。

    產(chǎn)品特色燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，一般的燒烤項(xiàng)目都處于慘淡經(jīng)營(yíng)，僅能維持生計(jì)之狀況，開發(fā)新品種成為當(dāng)務(wù)之急。江西有燒烤從業(yè)者潛心研制出水果燒烤的新技術(shù)，并根據(jù)顧客的反饋，開發(fā)出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運(yùn)作以來(lái)，深受顧客青睞，并在市場(chǎng)上一路暢銷，每日的銷售額都在500元以上，節(jié)假日更為可觀。

    效益分析以1斤青梨1元計(jì)算，串制成12串，加上食用油、木炭（或液化氣）、竹簽、配料等，0.5元即可成品。最低售價(jià)1元/串，根據(jù)材料不同，最高可售12元/串，其純利潤(rùn)足有10元以上。市場(chǎng)上所有水果均可烤制。

    該項(xiàng)目200元-300元即可運(yùn)作（流動(dòng)攤），利潤(rùn)空間大、設(shè)備簡(jiǎn)易（30元可自制成燒烤箱）、操作簡(jiǎn)單、口味獨(dú)特、在都市人口稠密地段和酒吧娛樂場(chǎng)所，一人即可營(yíng)業(yè)。