2003年7月19日下午，一場(chǎng)急風(fēng)驟雨過(guò)后，北京的天空顯得格外湛藍(lán)。傍晚時(shí)分，一群著統(tǒng)一上裝的年青人聚集在了一座禮堂前，麗華快餐公司“抗非典表彰大會(huì)暨職工文藝匯演”就要舉行了。在非典期間，這家快餐公司不但沒(méi)有停業(yè)一天，而且在過(guò)去日送餐量近三萬(wàn)份的基礎(chǔ)上，還增加了40%的業(yè)務(wù)。這些年輕人決大多數(shù)家在外地，特殊時(shí)期，他們沒(méi)有選擇離開(kāi)回到親人身邊，在做好自身防范的同時(shí)，冒著生命危險(xiǎn)，把一盒盒飯菜及時(shí)送到了包括醫(yī)院、隔離區(qū)在內(nèi)的許多地方，這在麗華的發(fā)展史上寫下了史詩(shī)般的一筆。這位憨厚、樸實(shí)的中年男子是他們的領(lǐng)頭人，在這樣一個(gè)夜晚，他激動(dòng)地宣布了給北京地區(qū)的嘉獎(jiǎng)令：為了宣布這一嘉獎(jiǎng)，他昨天才特意從麗華的發(fā)源地常州趕回來(lái)，他的心中充滿了對(duì)員工的感激和驕傲，這也變成了他的一種責(zé)任，是支撐他把事業(yè)干好的精神動(dòng)力。

    字幕加配音：蔣建平，今年四十歲，江蘇常州人，麗華快餐公司董事長(zhǎng)，中國(guó)快餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

    采訪：(蔣建平)當(dāng)時(shí)的情況呢，我們市面非常蕭條，另外一個(gè)呢，就是很多人還是需要這種快餐服務(wù)的，因?yàn)檫�有大量的人在工作。安全是第一位的，健康是第一位的，那么我們前幾年的努力現(xiàn)在是得到回報(bào)了。也就是我們主要把所有的精力放在食品安全、食品衛(wèi)生控制上，也就是說(shuō)在這方面投資比較大、投入也比較多。有很多的單位來(lái)找到我們，也就是說(shuō)我們是把它作為一項(xiàng)政治任務(wù)來(lái)完成，這樣光榮的使命，這樣的工作。比如說(shuō)很多北京各大醫(yī)院、醫(yī)務(wù)工作者都是我們供的餐，包括小湯山醫(yī)院等等我們都在給他們送餐。

    采訪：姜汝祥博士：大家可以看到，快餐其實(shí)在特殊情況下人們對(duì)它的要求是一種信任就是我信任你。因?yàn)樵谀莻�(gè)時(shí)候，大家都知道是生死悠關(guān)的，如果做的不好馬上就可以危及到自己的生命，生死悠關(guān)的時(shí)候可以信任誰(shuí)呢？人們一定可以信任說(shuō)，假設(shè)吃了麗華快餐，麗華快餐的衛(wèi)生、麗華快餐的操作、麗華快餐的品牌、麗華快餐的整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系是可以值得信賴的，那這一種信賴應(yīng)該說(shuō)給麗華提供了一個(gè)很好的品牌的價(jià)值。解說(shuō)詞：為了麗華這兩個(gè)字，蔣建平帶領(lǐng)著他的團(tuán)隊(duì)整整奮斗了十年。如今，麗華在北京、上海、常州、大連等地?fù)碛薪?0家連鎖店，年銷售盒飯1600多萬(wàn)份，營(yíng)業(yè)額接近2億人民幣。這里是常州市麗華新村的老年公寓，1993年6月，蔣建平從常州市天寧糧管所辭職，在這里租下了50多平米的食堂，然后和妻子生火作飯，麗華快餐有限公司就這樣成立了。采訪：(蔣建平)當(dāng)時(shí)我覺(jué)得做快餐是最賺錢，而且是來(lái)的很快。因?yàn)楫?dāng)時(shí)在我們常州呢快餐也發(fā)展很快、很迅猛，特別是它進(jìn)入的門檻很低，不用花很多錢，所以我們當(dāng)時(shí)幾千塊錢就起家了。我們說(shuō)麗華是走了一條從小到大、從無(wú)到有這樣一個(gè)過(guò)程。我們是三千塊錢左右開(kāi)始投入，應(yīng)該說(shuō)是什么東西都沒(méi)有，我們靠一輛摩托車、兩輛自行車這樣滾出來(lái)的，賺來(lái)的錢我們就往里面投，反正這個(gè)就是滾動(dòng)式發(fā)展。但是這個(gè)當(dāng)時(shí)確實(shí)需求量很大，那么我們也比較幸運(yùn)，特別是當(dāng)時(shí)的條件很差，工作條件大概只有十幾個(gè)平方米，然后在那么小的地方我們工作的時(shí)間每天大概都得十七八個(gè)小時(shí)。從早到晚，什么都干：炒過(guò)菜、送過(guò)餐、騎過(guò)自行車送餐，三輪車，蹬三輪一蹬就是十幾公里。

    解說(shuō)詞：十年過(guò)去了，麗華的招牌還依然存在，蔣建平每次回常州都要回這里看看，從這里他或許能找到那些漸漸遠(yuǎn)去的記憶。