中國古陶瓷學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長朱伯謙先生是龍泉青瓷鑒賞大師，曾數(shù)十次去龍泉窯遺址考察，著作《龍泉窯青瓷》是海內(nèi)外公認(rèn)的解讀龍泉瓷的權(quán)威著作。在杭州朱老的府上，他與我談了龍泉窯的鑒賞。
我曾去龍泉大窯遺址考察過，當(dāng)?shù)匾寻l(fā)現(xiàn)古窯址360多處。龍泉青瓷以粉青和梅子青為代表，這種名稱本身就很富有詩意。粉青釉光澤淡雅柔和，可與碧玉媲美。梅子青豐盈滋潤，既像雨水淋過的青梅，又仿佛藍(lán)天映照下的清澈湖水。但是，令我遺憾的是，文獻(xiàn)資料少得可憐，難道是美妙絕倫的南宋官窯的盛名掩蓋了龍泉青瓷的光輝？
朱老認(rèn)為：宋廷南遷，臨安成為南宋政治經(jīng)濟(jì)文化中心，浙江人口大增，外銷活躍，瓷業(yè)得到空前的發(fā)展。從遺址發(fā)掘來看，龍泉大窯可能設(shè)有官窯。窯工們根據(jù)南宋官窯制瓷工藝，將胎釉配方作了調(diào)整，創(chuàng)造性地生產(chǎn)了白胎厚釉青瓷，猶如翡翠碧玉，同時(shí)釉層光滑整潔不開片，深得宮廷和官僚的喜愛。這種白胎厚釉青瓷在臨安京城、皇宮遺址、南宋六陵墓地均有大量出土。
北宋早期以前的產(chǎn)品風(fēng)格受越窯、婺州窯的影響，特征相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青稍薄。北宋中晚期是龍泉發(fā)展的重要時(shí)期，胎體較為厚重，但造型規(guī)整，釉色由淡青轉(zhuǎn)為青黃，產(chǎn)品多以生活用具為主，在裝飾工藝上有刻花、劃花和篦紋，圖案有花卉、飛鳥、魚蟲和嬰戲紋等。南宋時(shí)期龍泉窯進(jìn)入鼎盛時(shí)期。這時(shí)在唐和五代盛極一時(shí)的越窯青瓷業(yè)已凋零，馳名中外的粉青、梅子青釉瓷器就是在南宋龍泉窯中燒制成功而把青瓷釉色之美推到頂峰。元代龍泉窯比宋時(shí)擴(kuò)大了好幾倍，造型特點(diǎn)為粗壯高大，胎體變厚，釉色減薄，觀賞價(jià)值降低。為獲得元統(tǒng)治者喜愛和促進(jìn)銷售，匠師們采用刻、劃、印、貼、雕和點(diǎn)褐彩等工藝來美化器物。
蓮花瓣是宋元時(shí)期龍泉青瓷的主要裝飾之一。朱老認(rèn)為元代初年蓮瓣寬矮，系用刀或鉗子劃出蓮瓣邊線，制作方便，這種紋飾是元代特有的。隨后多數(shù)瓣面演變成為狹長，形似菊瓣。因?yàn)樗菑哪纤螘r(shí)瓣面豐滿、瓣脊凸起的蓮瓣發(fā)展而來的，所以人們?nèi)苑Q它為蓮瓣紋。元代蓮瓣紋有以下幾種形式：瓣面平，蓮瓣的邊線用刀或鉗子劃成；兩面用刀斜刻成瓣面，中間有瓣脊，多數(shù)瓣脊粗細(xì)不一，上下不直，刻工粗糙；在一部分盞、洗或盤的內(nèi)壁用刀自上而下挖成，瓣面上端較寬，沒有瓣尖；龍泉溪口窯生產(chǎn)的用模子制成的瓶、罐的蓮瓣紋，蓮瓣的邊線是細(xì)凸線的。這是鑒定宋元龍泉青瓷的主要依據(jù)。
