國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位吉州窯，坐落在江西省吉安市，宋時(shí)與定、磁、鈞、耀、建等窯齊名。吉安古稱廬陵、吉州，因吉州而冠窯名。吉州窯是一個(gè)窯場(chǎng)系列，窯址分布在贛江兩岸數(shù)十公里范圍內(nèi)，主窯場(chǎng)有彭家窯、永和窯、臨江窯、吳家窯等。其中，永和窯規(guī)模最大，最具代表性，24座窯嶺如山似崗，密布在永和鎮(zhèn)西側(cè)�？脊徘闆r表明:彭家窯和塔下窯創(chuàng)燒于唐代中晚期，五代終燒;永和窯五代創(chuàng)燒，元末終燒;吳家窯北宋創(chuàng)燒，元代終燒;臨江窯五代創(chuàng)燒，明代末年終燒。整個(gè)窯系有一千二百余年的燒造歷史。
吉州窯民窯特色鮮明，它博采眾長(zhǎng)，集南北各窯制瓷藝術(shù)之大成，先后成功地仿燒了定瓷、龍泉瓷、青花瓷，又將民間剪紙工藝成功運(yùn)用于制瓷裝飾，形成了質(zhì)樸、明快、生活氣息濃郁的裝飾風(fēng)格。并且充分利用窯變技術(shù)，研制創(chuàng)燒了色彩繽紛、璀璨奪目的黑釉地木葉紋、虎斑紋、玳瑁斑、鷓鴣斑、鱔皮黃、油滴等黑釉窯變瓷和個(gè)性獨(dú)特的釉下白地彩繪，給人以自然、清新、亮麗的美感。在中國(guó)陶瓷史上獨(dú)樹(shù)一幟，不少國(guó)家均有收藏，甚至奉為國(guó)寶。釉下白地彩繪技術(shù)更是直接促進(jìn)了青花瓷的成熟，開(kāi)辟了制瓷裝飾工藝的新天地，對(duì)我國(guó)陶瓷生產(chǎn)影響深遠(yuǎn)。
吉州窯是一座以生產(chǎn)日用陶瓷為主的民窯，產(chǎn)量大，成本低。它適用當(dāng)?shù)氐牟馁|(zhì)，很快形成了自己的制瓷工藝，鑄就了吉州窯古陶瓷“胎質(zhì)粗松，含砂量高”、“似陶非陶”、“重釉不重胎”、吸水率高、施釉薄、見(jiàn)水亮等個(gè)性特征。燒造的主要器物有盞、碗、罐、杯、碟、盤、缽、盆、瓶、壺、玩具等;釉色有青釉、青白釉、乳白釉、褐釉、黑釉、綠釉、仿龍泉釉、彩繪及青花等;裝飾工藝有印花、剔花、刻花、剪紙貼花、點(diǎn)彩、灑釉、捏塑等;胎質(zhì)有素白、粉白、黃白、缸紅、青灰炻質(zhì)等色。
一、吉州窯古陶瓷的胎質(zhì)特征吉州窯古陶瓷存世最多，最具代表性的是永和窯的米黃色含砂胎。古陶瓷研究者謂其“粗松，似陶”，更有學(xué)者認(rèn)為其未達(dá)到高溫瓷化效果，這些觀點(diǎn)雖然偏頗，卻正好指出了吉州窯胎質(zhì)的本質(zhì)特征。
吉州窯的瓷土來(lái)源于贛江對(duì)岸的雞崗嶺和窯場(chǎng)周圍，或二者兼而用之。生產(chǎn)場(chǎng)地就在贛江邊的沙丘地上，無(wú)法避免砂粒進(jìn)入瓷土，因而胎質(zhì)中含砂量大，使胎質(zhì)粗松吸水力強(qiáng)，粗看似陶，但敲之具金屬聲。這是由吉州窯的生產(chǎn)環(huán)境所形成的個(gè)性特征，因而成為了區(qū)別其他窯口的顯著特征。
由于胎泥含砂量高，修胎時(shí)往往發(fā)生阻刀、跳刀現(xiàn)象，在器底及圈足內(nèi)能清楚地看見(jiàn)跳刀痕(圖1)。而胎體表面留下波浪痕經(jīng)施釉后，其痕跡雖有所減弱，直面觀測(cè)不易發(fā)現(xiàn)，但用手觸摸胎表仍可以感受到呈豎條形的起伏，在適當(dāng)?shù)慕嵌葌?cè)視，肉眼可見(jiàn)呈豎條狀的釉層掛附不勻等肌理現(xiàn)象(圖2)。
圖1 吉州窯黑釉碗底足
圖2 吉州窯釉層掛附不勻
現(xiàn)代吉州窯仿制品，多采用淘洗好了的現(xiàn)成高嶺土，且在封閉的室內(nèi)制作，砂粒無(wú)從混人，人為摻和又極難把握比率，難使勻和。因而胎質(zhì)堅(jiān)密，不含砂，色澤偏白，不存在胎表因砂粒引起的阻刀、跳刀現(xiàn)象，更不存在因此而留下的豎條形的起伏觸感和豎條狀的釉面掛附不勻等釉層肌理現(xiàn)象。
早期仿品多系電爐燒制，坯胎易在電爐驟然高溫下爆裂，因而有在瓷土中摻入稍許水泥漿的做法，燒成后胎質(zhì)呈深灰色，類似礫質(zhì)胎，但絕無(wú)礫質(zhì)堅(jiān)硬，磨胎落粉，敲之無(wú)金屬聲。此類仿品多為大件，如瓶、罐、爐一類，且多見(jiàn)于黑釉瓷，尤以剔花最多。因其胎質(zhì)不適應(yīng)生產(chǎn)彩繪瓷，因而在彩繪瓷中未見(jiàn)仿者。
中期仿者改用在瓷土中摻石膏粉或立德粉，因其材料在高溫中易爆裂，多用低溫?zé)桑蚨弥晲�，磨胎落粉，胎質(zhì)雖略泛黃色，但絕無(wú)米黃色，且半年后泛黃消失，呈白中泛灰狀。此類仿品多見(jiàn)于彩繪瓷或半截釉黑釉窯變瓷，尤以玩具陳設(shè)件居多。
晚期仿品吸取以往經(jīng)驗(yàn)，有埋人土中“過(guò)蝕”、在成品上涂膠過(guò)火仿土銹制造假象者。土銹靠膠粘附，干燥時(shí)無(wú)異樣反應(yīng)，但見(jiàn)水易化，甚至脫落，用手指沾水，哪怕沾點(diǎn)唾沫涂于銹面，手指沾有土色者為人為土銹。
現(xiàn)今的高仿品則有用老器底敷新胎和利用粗糙老坯重新上釉窯變兩種，這類仿品凡露胎處均為老品，更具欺騙性。其識(shí)別方法，前者可用指彈法或物敲法，從上下聲音辨別，上下聲音異樣者為贗品。后者則可觀測(cè)釉與胎結(jié)合部，老品胎釉合一，掛附自然，無(wú)掉釉或起皮現(xiàn)象，反之則為仿品。因難找到完整老胎，故多做成木葉紋、兔毫、玳瑁、虎斑等物稀價(jià)高的碗、盞，以求暴利。
二、吉州窯古陶瓷的釉色特征
除胎質(zhì)不同外，新老瓷器的釉色區(qū)別，第一眼的直觀感覺(jué)十分重要。老器的釉料是使用天然材料，釉色自然古樸，加上年歲久遠(yuǎn)，多有使用磨損痕，即使釉色極好的出土老器，其泛光亦顯柔和。仿品的釉料多為化學(xué)成分勾兌，燒成后釉面光亮勻稱，盡管采用酸堿除光亮法或埋入土中銹蝕法，但缺乏歲月侵蝕和使用磨損，其光亮度當(dāng)然突兀、扎眼。
吉州窯屬民間窯場(chǎng)，產(chǎn)量大，生產(chǎn)也就較為隨意，加上坯胎含砂量高，釉料稠了更難掛附，因而形成了釉料稀、上釉薄的生產(chǎn)特點(diǎn)。
以黑釉為例，與建窯黑釉凝重的特色比，少有建窯所特有的“流淚”現(xiàn)象;宋元以前的黑釉瓷器，因釉料稀，容易下流，口沿往往顯現(xiàn)淡淡的黃線圈;因上釉稀薄，受釉冷得快、胎冷得慢的溫差影響，幾乎所有的黑釉窯變瓷的釉面在放大鏡下均可看到不規(guī)則的冰裂現(xiàn)象;因上釉稀薄，在阻刀、跳刀所造成的輕微起伏處，釉料難以掛附均勻，若選擇適當(dāng)?shù)膬A斜角度觀察釉面，還可以看到波浪起伏的釉面肌理;也正因?yàn)樯嫌韵”�，坯胎吸附過(guò)多，釉面形成許許多多肉眼無(wú)法看見(jiàn)的缺釉毛孔，顯得粗糙干澀，有如“雨花石”見(jiàn)水就亮的特質(zhì)，因?yàn)樗畷?huì)迅速填滿缺釉毛孔，使釉面渾然一體，自然就晶瑩剔透了。上述這些吉州窯所特有的釉澤現(xiàn)象，是新品無(wú)法顯現(xiàn)的。
吉州窯彩繪瓷脫胎于磁州窯，磁州窯胎質(zhì)偏黑灰，不得不在坯胎上先施一層淡色化妝土，然后再繪黑彩，以求色彩和諧。永和窯胎質(zhì)白中泛黃，黑色釉與胎色反差過(guò)于強(qiáng)烈，顯得生硬，不受人們歡迎。而直接在坯胎上著褐彩釉，自然、和諧、古樸的特征顯而易見(jiàn)，且省工料，這就是吉州窯彩繪瓷絕大多數(shù)為褐彩的原因。
三、吉州窯古陶瓷的工藝特色
吉州窯為綜合性窯場(chǎng)，民窯生產(chǎn)隨意性大，現(xiàn)就基本的最具本質(zhì)特色的器型發(fā)展趨勢(shì)、制作工藝和畫風(fēng)畫法作簡(jiǎn)單分析比較。
1.器型發(fā)展趨勢(shì)。時(shí)尚決定器型發(fā)展，器型決定制作工藝。
早期的吉州窯瓷器，繼承了唐代雍容、矮胖的風(fēng)格，入宋以后逐步向挺拔、俊俏發(fā)展，到南宋中后期達(dá)到頂峰，元以后向肥碩、厚重發(fā)展，明代以后則轉(zhuǎn)向輕薄、規(guī)整。這與同代各窯的發(fā)展趨勢(shì)基本相同。
2.工藝特征。吉州窯因地制宜，制作工藝受胎土、施釉方式以及生產(chǎn)習(xí)慣影響。
以基本器型碗、盤、壺的底足為例，唐末五代的底足以玉璧足餅底、矮圈足為主;到了北宋前期則發(fā)展為高圈足、大圈足，中后期又為矮圈足;至南宋早期演變?yōu)榧偃ψ�，中期圈足直徑逐漸縮小，并在圈足外斜削一刀，再在近足處橫旋一刀，形成外觀似圈足的形狀;元中期以后，除黑釉盞繼續(xù)保持上述形狀外，其余底足又向厚壁、大圈足發(fā)展;至明代再向薄壁圈足發(fā)展。這個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)了一個(gè)循環(huán)往復(fù)、沿襲改革的變異發(fā)展過(guò)程。這個(gè)規(guī)律為吉州窯瓷品的斷代依據(jù)之一。
以黑釉瓷施釉為例，受燒造技術(shù)的影響，北宋以前的黑釉瓷為防止釉粘連，保證成品率，均施半截釉。南宋前期，由于窯錢(墊圈)的出現(xiàn)，固定了疊燒器物之間的間隙，能較好地防止釉粘連，形成了除圈足外略顯稍許胎，即釉不及底的形態(tài);南宋中期以后，由于較準(zhǔn)確地掌握了墊圈厚薄規(guī)律，形成了除圈足內(nèi)無(wú)釉，器內(nèi)外施滿釉的形態(tài)。這些都是吉州窯產(chǎn)品“多露胎骨”的原因，也是其斷代特征之一。
以時(shí)尚習(xí)慣為例，吉州窯受地理環(huán)境影響，在瓷土無(wú)法改變含砂量高的事實(shí)面前，窯匠們揚(yáng)長(zhǎng)避短，形成了“重釉不重胎”的時(shí)尚，即在坯胎制作方面較為草率，而刻意追求釉色變化以彌補(bǔ)坯胎不足。其結(jié)果形成了釉色百花紛呈、千姿百態(tài)，坯胎粗糙隨意的顯著特征。雖然隨著燒造技術(shù)的進(jìn)步，施釉方法從半截釉，發(fā)展到釉不及底，再到施滿釉，表現(xiàn)了窯匠力求完美的愿望，但其重釉不重胎的觀念始終占了上風(fēng)，并且形成了生產(chǎn)習(xí)慣。因此，除少數(shù)極品外，絕大多數(shù)黑釉瓷的圈足內(nèi)外的刮刀痕或跳刀痕均較明顯，成為其鑒別窯口的顯著特征。
3.畫風(fēng)畫法。吉州窯古陶瓷裝飾，無(wú)論是剪紙還是彩繪，講究簡(jiǎn)練的畫風(fēng)畫法和疏朗有致的圖案布局，往往寥寥數(shù)筆勾勒成形，或點(diǎn)綴幾筆以打破平面，極其寫意又十分傳神(圖3)，絕無(wú)文人騷客筆下的山水人物、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚，即使同畫梅花也別具一格。其圖案均源于自然，取自民俗生活，多以自然物為對(duì)象，如菱花(圖4)、團(tuán)花、梅花、梅枝、蕉葉、奔鹿(圖5)、彩蝶、波濤、貓、狗、虎(圖6)、馬(圖7)、蟲(chóng)、魚，常見(jiàn)“金玉滿堂”(圖8)、“長(zhǎng)命富貴"、“龜鶴齊壽”、“兒孫滿堂”、“多子多福”、“金桂玉蘭”等吉祥語(yǔ)剪紙，還有馬上猴(寓立刻封侯意)、凳上猴(圖9)等彩繪泥塑瓷。這些裝飾圖案質(zhì)樸明快、童趣盎然，民俗理語(yǔ)特點(diǎn)鮮明，濃烈的生活氣息撲面而來(lái)。
圖3 鱔皮地剪紙雙鳳紋盞
圖4 鱔皮地菱花紋碗
圖5 白地褐彩開(kāi)光奔鹿紋罐
圖6 黑釉卷尾立虎
圖7 褐彩騎馬俑
圖8 免毫地剪紙“金玉滿堂”碗殘片
圖9 素胎坐猴圖
古玩鑒別無(wú)捷徑可走，掌握特色是瓷品鑒別的根本要求，僅憑某一特征就下結(jié)論，又必失偏頗。因此，應(yīng)通過(guò)多看、多摸、多比較，綜合考慮。吉州窯是一個(gè)綜合性民窯系列，沿?zé)薼200余年，民俗性、創(chuàng)造性、簡(jiǎn)陋性、隨意性等是其特點(diǎn)，掌握其胎質(zhì)、釉色、施釉方法、畫風(fēng)畫法、燒造工藝等特征，在品玩過(guò)程中找到規(guī)律，再將規(guī)律性的感性認(rèn)識(shí)歸納成理性認(rèn)識(shí)，其奧秘也就熟諳于胸了。
