磁州窯是我國古代北方巨大的民窯體系，傳播廣泛，影響深遠。在中國陶瓷發(fā)展史上占有重要地位。它位于今河北省邯鄲市磁縣和峰峰礦區(qū)，磁州窯自北朝始，歷經(jīng)隋唐，到宋金元時期繁榮昌盛，經(jīng)明清至今，綿延不斷，歷千年不衰。充分展示了它強大的生命力。磁州窯產(chǎn)品種類繁多，造型古樸，裝飾豐富，既有粗獷豪放的一面，又不乏精致細膩，風格自然新穎，鄉(xiāng)土氣息濃郁，形成了豐富多彩的民眾所喜愛的陶瓷藝術(shù)世界，故迅速流傳至各地；河南省，山西省，山東省的陶瓷產(chǎn)地競相模仿，逐漸形成了以磁州窯為中心的瓷窯體系。正因為磁州窯在中國陶瓷發(fā)展史上所占據(jù)的特殊地位，對磁州窯產(chǎn)品的研究，長期以來一直是古陶瓷研究的熱點。
２０世紀５０年代以來，文物考古工作者對位于河北省磁縣觀臺鎮(zhèn)和彭城鎮(zhèn)一帶的磁州窯址進行了多次調(diào)查和發(fā)掘，結(jié)合各地墓葬出土器物的對比分析，目前，我們已對磁州窯歷代陶瓷發(fā)展過程，燒造品種，有了較為清晰的認識。
天津文物公司曾征集磁州窯系酒壇數(shù)件，其中兩件帶有紀年款，為我們研究、認識明代磁州窯系的作品提供了珍貴的資料。下面對明代磁州窯系的代表作品——瓷酒壇予以淺析。
１、“戊子年馬做造”酒壇
通高６６厘米，口徑１７厘米，底徑２２厘米，最大腹徑４６厘米，敞口，平底，肩部有十三個支釘痕，經(jīng)實測酒壇可容水一百斤。頸部和肩部均為弦紋和水波紋。肩上部兩道弦紋間有行書“山西潞安府壺關(guān)縣程村匠人馬做造大樣酒壇，戊子年造”字樣。肩部以花紋隔成五個開光，每個開光內(nèi)行書兩字，“此酒填平悶海，推倒愁山”。腹部繪有水波紋和卷葉紋。
根據(jù)《明史·地理志》，潞安府在元代為潞州，明嘉靖八年始升為潞安府，領(lǐng)八縣，壺關(guān)即為其領(lǐng)縣之一，據(jù)此這件酒壇可考證為明代萬歷十六年（１５８８）。此酒壇帶有匠人姓氏和燒造時間，地點，迄今尚不多見。（天津文物公司征集）
２、“丙子年馬做造”酒壇
通高６５厘米，口徑１５厘米，底徑２２厘米，敞口，圓唇，直頸，鼓腹，平底，頸中部繪弦紋，弦文上下各繪一周波浪紋，肩部繪弦紋，水波紋三周，外圍行草書“山西潞安府壺關(guān)縣程村匠人馬做造大樣酒壇，丙子年造”字樣。除“丙子年造”四字連排外，其他字間皆以豎線紋相隔，轉(zhuǎn)肩處設(shè)八組菱形開光，內(nèi)書“壹壇酣酢，美味高酒”，每開光內(nèi)一字，開光間上下點綴以變形的花葉紋，腹部繪卷草紋和水波紋。
該“丙子年”應(yīng)為萬歷四年（１５７６），此酒壇與天津文物公司征集的“戊子年馬做造”酒壇同出于一匠人之手。造型，紋飾，工藝也極其近似，實為難得。（圖１）圖２）
３、“壬戌孟冬”造酒壇
通高６６厘米，口徑１７厘米，底徑２１厘米，最大腹徑４５厘米，敞口，圓唇，直頸，肩部一周有支釘痕１５個，平底，頸、肩部及上腹部均為水波紋和弦紋。肩上部兩道弦紋間行書“歲次壬戌孟冬初旬吉日扶風郡自造”字樣。每字間隔飾草葉紋，轉(zhuǎn)肩處設(shè)十二個開光，每個開光內(nèi)書一字：“宣紅高酒，美味香田（甜），福好長運。”腹部繪有水波紋和卷草紋。
此酒壇與“戊子年馬做造”、“丙子年馬做造（圖１）”酒壇的造型、裝飾極其相似，“壬戌孟冬”應(yīng)為明代嘉靖二十一年（１５６２）或天啟二年（１６２２），以前者的可能性較大，（“歲次”即哪一年，“孟冬”為每年陰歷的１０月份），“扶風郡”為陜西地區(qū)唐代以前曾用名，因磁州窯系屬民間窯，工匠們寫書用詞都很隨意，所以此酒壇的產(chǎn)地還應(yīng)定為陜西一帶，燒造時期為明代嘉靖二十一年。（圖３，圖４）（天津文物公司藏品）
４、“酐酢高酒”銘酒壇
通高６２厘米，口徑１７厘米，底徑２３厘米。肩上部四個菱花形開光，每開光內(nèi)１字，內(nèi)分別書寫“酐酢高酒”四字。（圖５）
我們把以上的磁州窯系酒壇及在文物市場上常見到的磁州窯酒壇比較分析，不難發(fā)現(xiàn)它們的制作工藝特征及裝飾風格有較大的相似性：
１、這批磁州窯酒壇沿用了宋、元以來磁州窯最富特征的白釉黑花（褐彩）的裝飾手法，白釉黑花裝飾工藝是把中國傳統(tǒng)的水墨畫技法運用到了瓷器上，以筆為工具，用極為自由粗獷的畫風來表現(xiàn)民間喜聞樂見的裝飾內(nèi)容。制作工藝是先在胎坯上加施一層白色化妝土，然后用深、淺褐色彩料勾出圖案。器外施透明釉，形成了釉下彩繪的裝飾效果，黑白反差強烈，層次感極強，圖案醒目。
２、常用紋飾為水波紋，花草紋，鴻雁紋，魚紋和輔助性的斑點紋等，以及行草書題記。一般壇的頸、肩及腹部分別用粗、細弦紋分隔成不同間距的裝飾帶。民間匠師揮灑隨意，裝飾內(nèi)容與形式活潑，風格多變。
３、胎體多為砂胎，俗稱“缸胎”，內(nèi)有細砂粒，器壁厚重。
４、釉色大都呈乳白色，有的偏黃或灰白，釉層較厚，且不均勻，一般施滿釉，少部分近底不施釉，底足無釉。
５、造型皆敞口，圓唇，下部內(nèi)收成平底，形體碩大，腹部肥闊，容量較大。
目前發(fā)現(xiàn)的磁州窯系酒壇上的墨書題記，有的標注有具體的時間，如“大明萬歷十年制”，“萬歷歲次辛丑年造”，“丙子年造”，“戊午年記二月”，“戊子年造”，“壬戌孟冬”等；有的則標注具體的生產(chǎn)地點，如“潞安府壺關(guān)縣程村”，“程村自造”等。結(jié)合在今山西壺關(guān)、襄垣等地發(fā)現(xiàn)的元明時期磁州窯窯址群分析，絕大部分應(yīng)該出自今天的山西長治地區(qū)，及陜西一帶，制作年代為明代晚期。
這批酒壇之上的墨書題記內(nèi)容龐雜，大體可分為具有廣告性質(zhì)的詞語、吉語、警語等數(shù)類。其中具有廣告性質(zhì)的詞句數(shù)量最多，如“壇利（里）黃白酒，開壇十里香”，“壹壇酣酢，美味高酒”，“壹壇高酒”，“壹色高酒”，“清香高酒”，“美味第一”等，它們與宋代以來銅鏡等類遺物上宣傳自身高質(zhì)量的廣告詞句不同，并非宣傳酒壇本身，而是宣揚壇內(nèi)所盛酒的品質(zhì)，估計很可能是專為釀酒作坊而制作的。明代中晚期，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，商品流通日趨活躍。人們商業(yè)活動的參與意識大為提高，上至官宦，下至兵民，皆積極經(jīng)商，使商品生產(chǎn)更為細化，生產(chǎn)方式更為靈活。這批酒壇上的廣告詞句就是這一狀況的具體反映，對研究明代的商業(yè)史有一定的參考價值，亦充分顯示出當時華北地區(qū)黃酒、白酒的生產(chǎn)已達到相當規(guī)模，是探討明代釀酒業(yè)生產(chǎn)狀況的新資料。
這批酒壇上彩繪的吉語和警句，內(nèi)容龐雜，大都淺白直露，且頗多俗語，民間鄉(xiāng)土氣息濃烈。有的詞句詼諧有趣，故而深受百姓的喜愛。“春日當耕不種田，夏日徒身涼處眠，秋天賴（懶）墮（惰）不收什，冬忍饑寒莫祭天”等警句，則具有“成教化，助人倫”的功用。另外像“廣招云外三千客，味壓江南百萬家”亦頗具氣勢，顯示了制陶匠師具有一定的文學修養(yǎng)。它們對探討明代中晚期華北地區(qū)的民風民俗及社會狀況有一定的參考價值。
根據(jù)《明會典》、《嘉靖彰德府制》等文獻記載，這類磁州窯系瓷酒壇，曾“浮于滏，達于衛(wèi)，以售他郡”，“歲造磁壇納于光祿寺”。宣德年間，光祿寺每年所需的數(shù)萬件酒壇，其中相當一部分由磁州窯系窯場所造。雖然目前故宮等處尚未發(fā)現(xiàn)與這類明代磁州窯系酒壇相同的產(chǎn)品，但二者產(chǎn)地、原料、制作工藝等均相同，故應(yīng)大體相近，皆胎質(zhì)略粗，裝飾活潑隨意，這在設(shè)御廠，專燒瓷器供應(yīng)內(nèi)廷和官署的明代，是難以想像的。究其原因，應(yīng)有以下幾點：
１、瓷酒壇屬儲酒器，與盤、碗等日常生活用品有所不同，絕少能登堂入室。
２、磁州窯瓷器與明景德鎮(zhèn)瓷器相比，繪畫內(nèi)容簡明抽象，雖著墨不多，同樣情趣盎然。富有鄉(xiāng)土氣息與民間色彩的裝飾，在日益精雕細琢、工整端麗的明代瓷器中更顯別具一格，同樣值得人們的賞識和重視。
３、明代雖以景德鎮(zhèn)為中國的制瓷中心，但因自然條件局限，燒造大件瓷器頗為不易，與這類瓷酒壇規(guī)格大體相仿的明代龍缸為例，目前在景德鎮(zhèn)珠山等地御窯廠遺址中就曾發(fā)現(xiàn)有一大批這類龍缸殘片，為燒制時的廢棄物。王世懋在《窺天外乘》中記述：“嘉靖間，回青雖盛，鮮紅土用絕，燒法不如前，而上忽命燒大缸，圍至五六尺，所用土料，青料既多，比入火，十無二三完好者，坐是為虛費甚鉅，而人莫敢言。”燒裂夾扁者，“百不得一”，“百不得五”�，F(xiàn)存的這類大器亦極少。而磁州窯大批量生產(chǎn)酒壇、酒缸，酒瓶，是與其獨特的資源條件分不開的。磁州境內(nèi)蘊藏大量的制瓷原料，除大青土外，更多的是耐火土，因其質(zhì)地粗，只能用作制作窯具及缸壇一類大器的粗胎材料，故也稱作“缸土”。同樣重要的是，這里還分布有豐富的堿土資源，它可用作護胎泥料（化妝土），用來彌補陶瓷胎面粗糙，污點及質(zhì)地不夠潔白等缺點。磁州窯系的匠師們將這兩種自然資源加以充分利用，變廢為寶，使其產(chǎn)品花色品種豐富多彩，彌補了景德鎮(zhèn)燒造大件器物的不足，產(chǎn)量十分可觀，得以與當時的“瓷都”景德鎮(zhèn)并駕齊驅(qū)，獲得“南有景德，北有彭城”和“千里彭城，日進斗金”的美譽。另外，磁州窯所屬境內(nèi)富含燒造瓷器的燃料“煤炭”并以煤層淺，儲量大，質(zhì)量佳著稱。所燒造大器成本較低。而且，這里地近京城，又有漳河、滏陽河等水系，便于水上運輸，使大批瓷器源源不斷的輸入京城，得天獨厚的自然資源和優(yōu)越的地理條件，保證了磁州窯窯火千年不熄，在當時瓷業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)獨特的地位。
