定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北曲陽澗磁村及東西燕州村，古代屬定州而名。宋定窯白瓷因進貢宮廷，“白定”揚名陶瓷史，淹沒了唐、五代定窯器及宋“紫定”、“黑定”、“綠定”的工藝成就。在此，有必要追溯一下唐定窯史，以還定窯真實面目。

　　定窯白瓷源于唐邢窯白瓷，唐代“南青北白”的瓷業(yè)格局，使得唐邢窯白瓷名噪天下。但唐邢窯“天下無貴賤通用之”，幾乎均屬于日用瓷，后遠銷海外，成為唐代產(chǎn)量最多的出口瓷。

　　河北唐邢窯衰落之后，河北唐定窯繼而代之。進入宋代，定窯兼燒醬釉、黑釉和綠釉，即著名的“紫定”、“黑定”和“綠定”。其實宋定窯中的“紫定”、“黑定”和“綠定”，是中國陶瓷史上除青釉之外最具歷史文化收藏價值及美學(xué)評判價值的高古顏色釉瓷，先說“綠定”，文獻上無記載，僅見一件窯址標本“綠定刻龍紋花紋器”，龍紋刻法猶如“白定”。綠釉始見漢綠釉陶，而宋“綠定”卻是陶瓷史上最早的綠釉瓷。次說“黑定”，黑釉始見于東漢的德清窯黑釉瓷，德清窯以黑釉瓷壺聞名，其黑釉本身枯澀，其名聲在于器型。宋建窯黑釉茶盞美在于黑釉之窯變紋、窯變斑。而宋“黑定”美在于胎體潔白，黑釉晶亮瑩潤。再說“紫定”，“紫定”是宋以前高古瓷中唯一可以與景德鎮(zhèn)元明清顏色釉瓷媲美的一種顏色釉，源于仿醬色漆器。古玩市場上，民窯“紫定”器要比民窯“白定”器貴十倍以上。蘇富比1997年香港拍賣會上，一件類似宋定窯“紫定”器的宋耀州窯醬色釉梅瓶，拍賣估價已達220萬至280萬港元，如真品宋“紫定”器，估價還應(yīng)更高。

　　回到宋定窯白瓷。白瓷是宋定窯的主流產(chǎn)品，也是代表性的產(chǎn)品。北宋早期定窯白瓷多為盤、碗、碟、杯、盒子、瓶等日用器。裝飾有模印、貼花、浮雕、劃花和刻花四種。紋飾以浮雕蓮瓣紋居多，蓮花瓣肥，器底刻劃“官”或“新官”字銘的多為晚唐、五代的產(chǎn)品。

　　北宋中期定窯白瓷出土器不多，浮雕蓮花瓣紋明顯減少，葵瓣口碗也少見。“紫定”器多為北宋中期，此時耀州窯也出現(xiàn)醬色釉器物。

　　北宋晚期，定窯白瓷佳品多，刻花裝飾線條有的粗獷有力，也有的纖細流暢。多以印花裝飾為主，構(gòu)圖嚴謹，層次分明。有牡丹、蓮花、鳳凰、孔雀、鷺鷥、鴛鴦、水鴨、鸚鵡、游魚等，其紋飾模本采用定代緙絲紋樣粉本刻模，因此工藝成熟。北宋晚期定窯為官府定燒宮廷用瓷，典型器為宋定窯牡丹紋大盤，印花云龍云鳳大盤。

　　宋定窯白瓷鑒定：胎質(zhì)堅實，釉面有淚痕釉，釉中有竹絲刷紋，為鑒定要點，釉色白中微閃黃色為典型特征。當代新仿品，胎質(zhì)過于細膩，釉面可見淚痕及竹絲刷紋，釉色多閃青白，刻劃紋呆板，凹凸生硬。沒做舊之器有賊光，做舊釉面呆澀，刻有“官”字銘器，多太精細，無古樸之氣。古玩市場宋定窯白瓷碎片較多，可藏幾件作為鑒定標本。

　　可惜，北宋汝窯瓷進宮廷后，原宋宮廷“寵器”定窯白瓷被棄，原因定窯白瓷器口有芒，汝窯天青釉更完美。