瓷壺中流傳下來有早年的御用品，即所謂官窯器，近年來見諸各拍賣會上的就不少，處于“流通領域”中，很吸引眼球。但市場上多數(shù)還是舊時官宦人家、文人士子、鄉(xiāng)紳商賈的用具。

　　從文物定名的習慣上講，壺是器物規(guī)范的功能性名稱，執(zhí)壺是為了區(qū)別于提梁壺和有系的壺或其他的什么壺。至于說它是水壺還是酒壺，是茶壺、醋壺還是醬壺，則是用途的說明，類似于窯口、釉色、紋飾的說明。

　　不管怎么說，如今“老窯”和民窯細路的壺不時尚能訪到，而官窯的酒壺、茶壺之類，有些已經(jīng)扶搖攀升到令人眼暈的七八位數(shù)字了。目前高位的紀錄之一是香港佳士得2002年秋季拍賣會創(chuàng)造的，一件永樂甜白釉執(zhí)壺拍出1162.41萬港幣，約合1200萬人民幣了。同期的龍泉窯青瓷執(zhí)壺和景德鎮(zhèn)的青花執(zhí)壺大體也在300-500萬元的價位上，甚至清代中后期的官窯瓷壺價格也要到10萬元以上。

　　談到瓷壺的鑒定，其實除了看胎、釉和工藝特征等瓷器鑒定的一般規(guī)律外，主要就是看器形。歸納起來大體可以這樣來認識：

　　晉南北朝到隋，瓷壺的造型尚保留有青銅器的許多特征，繁復，奢華，很美，也很別致。腹部呈圓形、橢圓形，盤口，長頸，彎曲的柄像人的耳朵，多有動物形象的貼塑之類的裝飾，“流”(指壺嘴的整體部分)主要還是起裝飾作用，但許多雞首壺的“流”是通暢的，用來往酒杯里斟酒還是勉強能用的。近年來，仿冒的贗品多了起來，市場上從幾百元到3000元左右的都有，仔細分辨還是可以看出來。因為新仿的大多是鑄漿胎，早年根本就沒有這種工藝，所以必假。為了克服鑄漿胎手頭兒過輕的毛病，也有采用加厚底部的手法，可以用鋼尺或者細木棒量一量內外高差。此外，高仿品的主要問題是做舊。自然形成的土沁像大理石那種感覺，自然、不規(guī)則，做上去的“土沁”要么通體像噴了層東西，烏蒙蒙的，很均勻，要么很僵硬、呆板，總是不像天然生成的。

　　市場上常見的唐代瓷壺大多呈豎立的卵形或瓜棱形，餅底的較普遍，還有一種圈足非常寬，行里稱“玉璧底”、“玉環(huán)底”。“注”(指灌水的壺口)那個地方有盤口，也有侈口，五代以后才出現(xiàn)喇叭口式的長頸大口。

　　唐代瓷壺的柄僅容一指，“流”短于頸，置于肩上，不超過1厘米。這大體是北方諸窯產品的特征。也有四瓣瓜棱形的大壺，南北民窯都常見，還常帶有貼塑和褐彩的繪畫裝飾。越窯的精細產品也偶爾能見到。但即使是南方諸窯口所產，壺的基本特征是不會變的，大壺多保留有系，柄僅容二指，早期的多為盤口，與魏晉流行的那種只有系的壺相仿，“流”多八角形，不超過2厘米。過去窯址附近常出土些沒有釉子或脫釉的素壺，近年就有了后掛釉彩的，甚至出現(xiàn)了假的唐青花。但是，后掛釉的東西必須做舊，做舊多用酸咬，也搞些人為剝釉的痕跡出來，這些手法主要在較粗劣的仿品上出現(xiàn)，聞上去帶有化學藥劑的味道，開片中也常保留著高錳酸鉀的結晶，就是附著在器物邊角上的土也是生土，只要隨身帶著個放大鏡大體就夠了。另外，當時民窯瓷器的瓷化程度多不很高，胎和釉面結合的不牢固以致久埋土中會出現(xiàn)剝釉現(xiàn)象。如果胎子的瓷化程度很高，胎釉結合得很好也出現(xiàn)剝釉現(xiàn)象，那么就值得懷疑了。

　　晚唐到五代開始出現(xiàn)曲“流“的瓷壺，形態(tài)上明顯帶有過渡時期的特征。瓜棱壺多五瓣，侈口或喇叭形的頸口，中長頸，“流”的上端大約在口唇和頸部之間，下端位置則從肩上向下移到肩與中腹之間。

　　五代時的壺，其不論直“流”還是曲”流”，一般為唐代同等大小壺的兩三倍以上。當時最美的瓷壺是來自陜西耀州窯的倒流壺，后仿的顏色呈橄欖綠就不對了。耀州窯的產品釉子薄的地方微泛黃是北宋以后改用煤燒窯時二氧化硫在作怪。另外，胎子過于純凈細膩，五代的耀州還達不到，所以并不難分辨。

　　宋遼金元時期瓷壺的形態(tài)開始多樣化，但”流“還沒有低到腹部中線的。耀州窯、定窯、龍泉窯和景德鎮(zhèn)都有些很精彩的瓷壺流傳下來，民間卻罕見精品。因為如前所述，不管酒壺還是水壺，它們首先都是日用品，流傳下來自然異常的困難。

　　若仔細觀察，宋元之際壺的變化最大。簡單講，北宋晚期開始，執(zhí)壺柄、注、流三者的關系開始科學和講究起來，已經(jīng)基本處于一個平面上，腹內亦涮釉逐漸成為固定工藝。但插入的“流”在內部并不修飾處理。也就是說，元代之前壺里面插入的“流”是不修的，所以”流“的管徑插入的地方用手摸上去會感覺明顯地凸起和粗糙，拉坯和接痕清晰可辨。元代時壺的里面開始修飾，但遠不及明代那么精心罷了。因為明代壺里面修飾涮釉，變得非常講究，跟人們飲茶習慣的變化相關。明時人開始喝散茶，就有了專用的茶壺，為了使茶壺用后便于清洗，防止茶垢的積存，所以壺里面也變得光潤起來。

　　明清兩代瓷壺的斷代與通常青花、五彩、粉彩等瓷器的斷代方法相通。只是在造型上，通常明早期的壺頗具元風，例如從玉壺春瓶發(fā)展出的那種酒壺，造型渾厚圓潤，腹頸間過渡很快，柄與流相對也壯碩些，與元代的玉壺春瓶極其相似；明中后期則上追宋人意趣，造型反而修長挺拔了。

　　清以后已經(jīng)達到無家無瓷，飲茶之風也滲透到家家戶戶，尤其是民窯的茶壺，存世量相當大。前10年，假仿的民窯瓷壺倒不多。不在于不好仿制，而在于前幾年這路東西賣不出價錢。常見的大多是民國景德鎮(zhèn)的仿官器，包括有些做工相當細的料彩器。但近年不但仿“主席瓷”成風，有公開仿的，就直說是當年“毛瓷”的翻版；有私下復制的，號稱來源于“7501工程”，更連仿民國淺絳彩、粉彩的也多起來了，而“洪憲瓷”、“居仁堂”款瓷仿冒的年代更早，因此玩兒家必須謹慎入藏。