五彩、粉彩和廣彩的名稱不同，顏料也有區(qū)別，文獻(xiàn)記載也多不同，現(xiàn)摘錄數(shù)則于下：《陶雅》云：“康窯藍(lán)綠皆濃厚，故日硬彩，雍正則淺淡而美觀，有粉故也，其無(wú)粉者亦屬以他質(zhì)之淡計(jì)。”《飲流齋說(shuō)瓷》日：“康熙硬彩，雍正軟彩，硬彩者，謂色彩甚濃，釉箔其上，微凸起也；軟彩又名粉彩，謂色彩深有粉勻之也，硬彩華貴而深凝，粉彩艷麗而逸。”以上兩例，不難看出，是說(shuō)康熙五彩的紅綠彩色甚濃厚，故日硬彩，雍正粉彩是有粉而勻之，淺淡而美觀，日軟彩。建國(guó)以后，《中國(guó)的瓷器》一書(shū)把五彩和粉彩的區(qū)別說(shuō)的較為清楚。文日：“古彩與粉彩，都統(tǒng)稱五彩。古彩為我國(guó)的傳統(tǒng)裝飾，在技法上是單線平涂，呈色方面則濃艷而不刺目，使用顏料也是就地取材。如用皂礬（以陳為佳）作礬紅，以鉛粉入礬紅少許配成黃色，以鉛粉石末入銅花配成綠色，以鉛粉石末入青料則成紫色。翠色以洋翠為上，廣翠次之，以礬紅為主色。粉彩本于沒(méi)骨畫(huà)法，其所用原料，除襲用古彩者外，還創(chuàng)造顏色幾種，如胭脂紅、羌水紅，皆用赤金與水晶料配成，其洋綠、洋黃、洋白，翡翠等色，皆用硝粉、石末、硼砂各項(xiàng)配成。”以上所講區(qū)別，一是技法，五彩是單線平涂，粉彩是沒(méi)骨畫(huà)法；二是顏料用法，粉彩除襲用古彩者外，還創(chuàng)造了幾種顏料，胭脂紅、羌紅、洋綠、洋白等。從本館所藏清康熙五彩花卉草蟲(chóng)碗和雍正粉彩人物筆筒等彩繪相比較，我覺(jué)得，康熙五彩碗畫(huà)面配合緊湊得體，花卉草蟲(chóng)畫(huà)得生動(dòng)自然，比較明五彩更顯艷麗動(dòng)人。但和雍正粉彩筆筒相比，五彩碗顏色單調(diào)，紅是紅，綠是綠，很少層次感，雍正粉彩筆筒畫(huà)面就柔和淡雅，因粉彩料中摻有鉛粉并加施玻璃白，施彩厚，花紋凸起，層次分明，有立體感，明顯尤于五彩，這也是粉彩長(zhǎng)盛不衰的原因。
　　廣彩，亦源于景德鎮(zhèn)，有不少陶瓷的書(shū)談及到廣彩，但多只言片語(yǔ)，只是后來(lái)的《竹園陶說(shuō)》較詳，文日：“清代中葉，海舶云集，商務(wù)聚盛，歐土重華瓷，我國(guó)商人投其所好，乃于景德鎮(zhèn)燒造白瓷，運(yùn)至粵垣，加雇工匠，仿照西洋畫(huà)法，加以彩繪，于珠江之河南，開(kāi)爐烘染，制成彩瓷然后售之西商。蓋其器購(gòu)自景德鎮(zhèn)，彩繪則粵之河南廠所加者也。”并說(shuō)：“今日粵中出售之饒瓷尚有于粵垣加彩者因其雜用洋彩也饒瓷五彩稍異，間有畫(huà)筆極工，彩亦絢爛奪目，與乾隆粉彩似者。”《竹園陶說(shuō)》把廣彩特點(diǎn)說(shuō)的很清楚，因在乾隆年間，景德鎮(zhèn)曾仿燒過(guò)廣彩制品，可謂：“雅潤(rùn)足觀”勝于廣彩。廣彩早期師傅是來(lái)自景德鎮(zhèn)，把傳統(tǒng)的五彩、粉彩、琺瑯彩的技法及彩料吸收到廣彩中來(lái)，之間互有影響是肯定的。但區(qū)別是明顯的，據(jù)已故廣彩廠三代均為廣彩匠工的唯一國(guó)家工藝美術(shù)大師趙國(guó)垣先生講：“廣彩的顏色特點(diǎn)，除部分原料來(lái)自景德鎮(zhèn)以外，大部分顏料是廣州自制或改配的。”顏料品種大致有以下幾種：一是水青，本地稱為廣翠，為藍(lán)青色較鮮亮，似青花的顏色；二是西紅，與江西景德鎮(zhèn)的胭脂紅相似，據(jù)說(shuō)廣彩西紅是用水開(kāi)料，江西是用油開(kāi)料，故廣彩西紅薄而勻，江西粉彩胭脂紅較厚；三是干大紅，似礬紅但較礬紅淺而鮮；四是大綠，比江西大綠稍翠一些，有些泛黃而明亮；五是麻色，似黃麻皮色，稍濃而亮，是繪西方題材常見(jiàn)的一種色彩，廣彩常用此色，江西景德鎮(zhèn)五彩、粉彩很少用此色。如“廣彩外國(guó)風(fēng)景盤”就是用此色；六是廣彩喜用金彩，金碧輝煌，閃閃發(fā)光，五彩和粉彩則較少用，如圖中的“同治廣彩人物雙鶴耳大瓶”就是此類作品；七是茄色，由西紅和水青配成，為紫色，但沒(méi)有江西茄紫濃艷。在紋飾設(shè)計(jì)方面，除吸收五彩、粉彩等藝術(shù)精華外，為了外銷的需要，考慮外商要求，投其所好，又多仿照西方的藝術(shù)形式，如圖案裝飾性強(qiáng)，金彩多，顏色對(duì)比強(qiáng)烈，大紅、大綠等，還給外商訂繪的一些外國(guó)商標(biāo)及紀(jì)念性飾樣，如圖中的“廣彩漿胎扁瓶”，完全是按照外商的要求定做的，還有繪制西方人物故事、風(fēng)景等。匠工藝人們根據(jù)不同器型，采用不同布局裝飾，較多喜用滿地開(kāi)光（廣彩廠稱開(kāi)“斗方”）�；�樣一般有邊、有開(kāi)光、有地，然后將主題內(nèi)容安置在中心，主次分明，互相襯托，這是廣彩瓷器在設(shè)計(jì)方面的又一特征。還有一點(diǎn)最根本的區(qū)別，廣彩的畫(huà)法，逐漸采用了工筆畫(huà)法。五彩、粉彩則不同，除顏色有別外，紋飾裝飾亦有區(qū)別。五彩、粉彩較多為傳統(tǒng)裝飾，是適合當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級(jí)或國(guó)內(nèi)士大夫口味而設(shè)計(jì)的。外銷瓷品種則很少。