陶器 用泥土等無機物質(zhì)做原料，采取手工或其他方法做成所需要的形狀，經(jīng)過800℃至900 ℃溫度焙燒硬化而成的物品。一般為日用盛器、炊器、建筑構(gòu)件及藝術(shù)陳設(shè)品。器體不透明，有小孔，有吸水性。中國歷史上的陶器種類很多，相繼出現(xiàn)了紅陶、灰陶、黑陶、白陶、彩陶、彩繪陶和釉陶等品種。中國制作陶器的歷史十分悠久，根據(jù)考古調(diào)查，有一萬多年的歷史。從舊石器時代結(jié)束、新石器時代開始的時期，就發(fā)明了制陶術(shù)，所以陶器發(fā)明是新石器時代的一個重要標(biāo)志。
瓷器 以瓷土即高嶺土為原料，經(jīng)拉坯成型、施釉、入窯焙燒制成的器物。瓷器經(jīng)1300 ℃以上高溫?zé)�，胎體燒結(jié)后呈白色或灰白色，致密堅硬，扣之能發(fā)出清脆的鏗鏘之聲。表面的一層玻璃質(zhì)透明釉與胎體結(jié)合緊密，釉層不易剝落，幾乎不吸水。瓷器根據(jù)釉色可以分為青瓷、黑瓷、白瓷、彩瓷四大類。瓷器源于中國，早在3000多年前的商代即生產(chǎn)出原始青瓷，公元2世紀(jì)的東漢時期燒制出比較成熟的青瓷。燒造瓷器的窯口遍布南北方各地，經(jīng)過南北朝、隋唐的發(fā)展，到宋代已是窯口林立，產(chǎn)品各具特色，出現(xiàn)了汝、官、哥、定、鈞五大名窯。南宋至元代開始，中國瓷業(yè)中心逐漸集中到江西景德鎮(zhèn)，青花、釉里紅等釉下彩的發(fā)明開創(chuàng)了一個新局面，明清釉上彩瓷又大大改變了瓷器的審美傾向，使之走向精美華麗，使瓷器燒造工藝達(dá)到歷史上的頂峰。
青瓷 釉面基本色調(diào)呈青綠色的瓷器。3000年前的商代中期開始出現(xiàn)的原始青瓷，為我國最早的青瓷。東漢時期青瓷進(jìn)入成熟階段。六朝時期，青瓷工藝水平迅速提高，隋唐時期青瓷生產(chǎn)更加繁榮，越窯、甌窯、岳州窯、長沙窯等生產(chǎn)出了猶如千峰翠色般的青瓷。宋代青瓷達(dá)到巔峰，汝、官、哥、定、鈞五大名窯中的汝、官、哥三大窯都生產(chǎn)青瓷。民間的龍泉窯、哥窯、臨汝窯、耀州窯等南北方窯廠都生產(chǎn)精美的]青瓷。青瓷的美在于它的釉色，唐代越窯燒制出湖水綠般的優(yōu)雅釉色，晚唐五代又燒制成功青瓷極品秘色瓷，使釉色更為清幽雅致。南宋官窯和龍泉窯發(fā)明的石灰堿釉新工藝，讓青瓷釉色呈現(xiàn)出粉青、梅子青等如假玉器的色澤，將青瓷之美發(fā)揮到了極至。青瓷上還采用劃、刻、捏塑、拍印等工藝技法裝飾胎體，在浙江地區(qū)和湖南長沙窯還相繼發(fā)明了高溫釉上彩和高溫釉下彩美化瓷器。常見的紋樣有弦紋、水波紋、斜方格紋、網(wǎng)紋、聯(lián)珠紋、卷枝蔓草、蓮瓣紋等。元明清景德鎮(zhèn)成為中國瓷器生產(chǎn)的中心，白釉、紅釉、藍(lán)釉、藍(lán)釉描金等瓷器高度發(fā)展，彩瓷逐漸受到青睞，青瓷在社會生活中漸漸失去了主導(dǎo)地位。
汝窯 宋代五大名窯之一，在河南汝州，即今天的寶豐縣。北宋后期，汝窯成為瓷器的專用窯場，制品為青瓷，傳世器物有盤、碟、洗、瓶、樽、碗、盞托、水仙盆等。汝窯瓷器在歷史上一直是倍受重視的珍品。從傳世品看，胎體較薄，胎質(zhì)細(xì)膩。器物成型和修坯工藝一絲不茍，燒制也十分考究，器物底部的支燒痕跡小得如同芝麻粒，底部施滿釉。它的釉色為天青釉，色彩青幽含蓄，釉質(zhì)厚如凝脂，釉面開細(xì)碎的冰裂紋。汝窯燒造御用瓷的時間大約只有20年，作品極少，目前傳世的汝窯器物不足百件，分別珍藏在北京故宮博物院、臺北故宮博物院、上海博物館以及英國、美國、日本、香港等地。
宋 汝窯天青釉三足樽
官窯 官窯有廣義和狹義兩個概念。廣義的官窯泛指歷代由朝廷督辦、專門燒制狹義的官窯則是宋代五大名窯之一。文獻(xiàn)記載，北宋后期在東京汴梁，即今河南開封設(shè)置過官窯。但至今未找到窯址。南宋官窯在浙江杭州，其中的一座郊壇下官窯已經(jīng)過科學(xué)發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了窯爐、窯具及瓷器碎片。出土的器物主要有青瓷盤、碗、碟、洗、爐及仿商周秦漢古銅及玉器的造型。官窯瓷器胎土呈黑灰或黑褐色，胎體較薄，施釉較厚。釉色是官窯瓷器技術(shù)和藝術(shù)上的最高追求，它創(chuàng)造出青釉的高檔品種粉青、月白、米黃等釉色，這些釉色色澤幽雅，透明感降低，釉層厚而勻凈。由于胎體中含鐵量較高，大部分器物的口、足沿等釉層較薄的部位泛出鐵紅色，古代文獻(xiàn)稱為“紫口鐵足”。南宋官窯瓷器還有一個特征，就是釉面上分布著長短、深淺不一的裂紋，叫作“開片”。它原本是一種釉面缺陷。瓷胎比瓷釉的膨脹系數(shù)大，瓷器燒成冷卻
南宋 官窯粉青釉弦紋瓶
的時候，收縮幅度大的胎體就會把玻璃質(zhì)的釉層拉碎，釉面出現(xiàn)開片。而藝術(shù)素養(yǎng)高的宋代工匠們巧妙地利用了這種缺陷，人為地把它變成一種釉面裝飾，讓自然延伸、交錯的冰裂紋與溫潤的青釉搭配和諧，相得益彰，給單色的器物平添了天然的美感。
哥窯 宋代五大名窯之一，在浙江龍泉。燒制的青瓷有各式碗、盤、瓶、爐等，，典型器物有琮式瓶、貫耳瓶、鬲式爐、蓮瓣碗等。有的器物有刻劃、堆塑等裝飾，哥窯瓷采用多次施釉的工藝，使青釉濃厚青翠，色彩幽深，創(chuàng)出了粉青、梅子青等絕頂釉色，把青瓷的美，推到了一個新的境界。哥窯青瓷釉上有細(xì)碎的開片，稱作“百圾碎”，更小的叫“魚子紋”，把原本是缺陷的開片變成瓷器表面自然天成的裝飾，說明工匠們已經(jīng)掌握了開片的規(guī)律，可以人為地加以控制和利用，這只有在制瓷工藝達(dá)到高峰的宋代才能做到。
南宋 哥窯雙耳三足爐
定窯 宋代五大名窯之一，是當(dāng)時最有名的白瓷窯口。定窯白瓷胎體潔白，質(zhì)地白色。不論碗、盤還是瓶、罐，常常裝飾著劃花、刻花或者印花，紋飾題材有蓮瓣、龍鳳、牡丹、蓮池游鴨、嬰戲、鴛鴦等。定窯還發(fā)明了一種燒制碗類器物的先進(jìn)的裝燒技術(shù)，叫做“覆燒”，把過去一個匣缽里正著裝一件碗坯，變成多件器物扣疊在一起，形成一個筒形的組合式匣缽，這樣就大大增加了裝燒量，提高了生產(chǎn)效率。但是，覆燒的瓷器口沿不能上釉，于是工匠們又在這些芒口的碗、盤口上鑲包了金、銀或銅口，成為一種特殊裝飾。定窯除了大宗的白釉瓷器，還燒制少量的醬釉或綠釉器，醬釉器又稱“紫定”，是傳世稀少的珍品。
宋 定窯白釉印花云龍紋盤
鈞窯 宋代五大名窯之一，因所在地河南禹縣古稱“鈞州”而得名。鈞窯器物有盆等。鈞窯的特點在于它的釉色。它雖然屬于青釉，但是釉層不透明；由于釉料中含有銅，釉色呈現(xiàn)天藍(lán)、月白等多種變化，還出現(xiàn)玫瑰紫、海棠紅等不規(guī)則的彩色斑塊，裝飾在花瓣形的花盆、筆洗、香爐等器物上，別有一番自然天成的韻味。北宋時期，鈞窯有一部分窯場專燒御用瓷，被稱為“官鈞”。這部分產(chǎn)品設(shè)計高雅優(yōu)美，制作時不惜工本，質(zhì)量精益求精，成為歷代收藏的珍品。鈞窯還影響到周圍的許多窯場競相燒造鈞釉器物，形成一個瓷窯體系。
