可以作陶瓷解，所以磁州可以理解為“陶瓷”州。該州原屬河南，現(xiàn)位于河北磁縣，始燒于宋，元代未年以后遷至今日的彭城。歷史上的磁州窯以及后來彭城諸窯多生產(chǎn)民間日用陶瓷，故又名“雜器窯”。磁州窯產(chǎn)品裝飾以刻、劃花或是鐵銹花為主，黑白分明、質(zhì)樸大方，一直沿襲至今。這一時期磁州窯的陶瓷枕最為有名，多雕塑成活潑可愛的兒童形象，或施以明快清晰的紋飾，具有濃厚的水墨畫風格，花鳥魚蟲、山水人物、詩文書法無不揮灑自如，將制瓷技藝與繪畫藝術(shù)完美結(jié)合在一起，在中國陶瓷史上獨樹一幟。此外尚有綠釉釉下黑彩，白釉釉上紅綠彩及低溫黃、綠、褐彩色釉陶器。其中釉上紅綠的制作對明、清時期景德鎮(zhèn)釉上彩發(fā)展有一定影響。該窯裝飾風格還影響到山西介休、山東淄博、陜西耀州等地，形成了所謂“耀州窯系”。
景德鎮(zhèn)的燒造史可以溯至唐代，原名“昌南”，宋真宗景德年間，該地因制瓷名揚天下而改名景德鎮(zhèn)。
就青白瓷這個品種而言，景德鎮(zhèn)可稱天下第一，這是一種獨具風格的瓷器。其釉色白中閃青，青中顯白，釉色透亮，光照見影，所以又稱“影青”或“映青”，有“假玉“之稱。南宋時期的仰燒產(chǎn)品釉色純正青白，覆燒產(chǎn)品則略偏黃色。從10世紀至14世紀，這種產(chǎn)品廣泛流通于海內(nèi)外，元代后期逐漸衰落，讓位于青花及顏色釉等品種。青白瓷器種類繁多，生活用具應(yīng)有盡有，裝飾技法主要有刻花、印花、鏤空、堆塑等，其瓷塑作品多表現(xiàn)佛道人物和文吏武士，具有生活化、世俗化之特征。
景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品胎體較薄，原料為當?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)瓷石，質(zhì)地細膩；其釉是由“釉果”和“釉灰”調(diào)配而成，燒成過程中流動性較大，所以薄處泛白，積釉處呈水綠色。北宋以后，景德鎮(zhèn)窯采用匣缽仰燒的方法，一器一匣，既降低燒窯成本，又提高成品率。
此外，景德鎮(zhèn)還廣泛影響了江西的其他窯場，以及安徽、浙江、湖北、湖南、福建、廣東、廣西等地方，形成一相龐大的“景德鎮(zhèn)窯體系”。
建窯，也是宋代著名窯址這一。它位于福建省建陽縣永吉鎮(zhèn)，從晚唐、五代始燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷。建窯以生產(chǎn)黑釉茶盞為大宗，這與宋代的“斗茶”風氣有關(guān)。其胎質(zhì)為烏泥色，有的釉面呈條狀結(jié)晶紋，細如兔毛，所以這種特殊產(chǎn)品被稱為“兔毫盞”。兔毫有黃、白兩色，稱金毫、銀毫。也有呈油滴狀結(jié)晶，因酷似某種盡善盡美羽毛，被稱為鷓鴣斑。有極少數(shù)窯變花釉，會在不規(guī)則的油滴周圍形成窯變藍色，尤為珍貴。這種產(chǎn)品在日本被稱為“天目釉”，對日本陶瓷藝術(shù)帶來了很大影響。相傳當時浙江天目山一帶佛寺林立，日本僧人多以至此留學為榮，回國時許多人攜帶寺廟中使用的建窯黑釉盞，一時間這種黑釉盞在日本成為時尚。北宋后期該窯曾為宮廷燒制御用茶盞，元代以后黑釉燒。在古代文獻中建窯亦被稱為“烏泥建”、“黑建”、“紫建”。
龍泉窯在今浙江省龍泉縣一帶，主要集中在大窯、金村周圍。至南宋晚期，除龍泉當?shù)赝猓憬瓚c元、運和等縣以及江西吉安、福建泉州等地都燒造龍泉風格的青瓷，形成龍泉窯系。龍泉窯是繼越窯發(fā)展起來的瓷窯，創(chuàng)燒于北宋早期，至南宋前發(fā)展，進而形成獨特風格，使青釉品種達到了很高的境界，也是南方地區(qū)產(chǎn)量最大的瓷窯。
早期的龍泉窯瓷器受到了越窯和甌窯等窯場的影響，裝飾方面大量使用刻花或輔以劃的手法，釉色青中泛黃或泛灰。約在十二世紀晚期，也就是從南宋中期開始，燒制成熟了著名的粉青釉。稍后至元代前期，胎薄釉厚的梅子青釉燒制成功，使龍泉窯達到鼎盛。從化學成份上看，粉青釉和梅子青釉的瓷胎中AL2O3含量高于越窯青瓷，大部分在20℅以上，采用精細的淘洗技術(shù)，經(jīng)提高原料中高嶺土礦物和絹云母礦物細顆粒部分的含量，從而提高了瓷胎的精細程度。這一時期的龍泉窯制品，釉中所含CaO降低，而K2O的含量提高，使燒成溫度相應(yīng)提高，釉的燒成溫度范圍變寬，使瓷質(zhì)有了很大進步。
龍泉窯制品的造型十分豐富，除各類日用器皿以外，還有大量文具用品以及仿古銅器造型和仿玉器造型。為適應(yīng)厚釉的特點，堆花或貼花裝飾也逐漸替代了刻花裝飾，成為一種獨特的風格。
由于宋代社會經(jīng)濟和商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展，造成了陶瓷業(yè)空前繁榮的局面。除了各具風格的一批名窯之外，許多產(chǎn)量較少但具有特色的小型窯場也遍布全國。它們不僅為宮廷生產(chǎn)御用器皿、為廣大人民群眾生產(chǎn)日常用品，產(chǎn)品還遠輸國外，其后，西方人稱瓷器為China
