在骨瓷、貝瓷、珍珠瓷等高檔瓷種中，由于貝瓷（將海洋中的貝類(lèi)、珊瑚等成分摻入瓷土制成）、珍珠瓷（將珍珠成分摻入瓷土制成）成本太高幾乎沒(méi)有工業(yè)化生產(chǎn)，所以骨瓷是世界上公認(rèn)最高檔瓷種。
骨瓷原稱(chēng)骨灰瓷，人們對(duì)“灰”字感到不“雅”，遂改稱(chēng)骨質(zhì)瓷，簡(jiǎn)稱(chēng)骨瓷。
骨瓷因?yàn)樗锥雀�、色調(diào)柔和，均是高檔瓷，很受人們的喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)英國(guó)的皇室、唐寧街十號(hào)用的均是本國(guó)產(chǎn)骨灰瓷。美國(guó)中上層人士飲茶，多用骨灰瓷杯。
閱讀更多 骨灰瓷（bone china）是以磷酸鈣作熔劑的“磷酸鹽-高嶺土-石英-長(zhǎng)石”系統(tǒng)瓷。它的形成主要依*氧化硅、氧化鋁和氧化鈣，其中氧化鈣的含量越高，色澤越好。在自然界中，氧化鈣的來(lái)源不多，所以選擇動(dòng)物的骨粉作為氧化鈣的來(lái)源。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，骨瓷內(nèi)含25％以上的食草動(dòng)物骨灰（成份為磷酸三鈣）。骨粉用牛、羊、豬骨等，以牛骨為佳。 經(jīng)過(guò)灌漿、模壓制胚、石膏模脫水，以及初燒、上釉燒、貼花紙烤制等工藝，經(jīng)歷了高溫“錘煉”的瓷土終成細(xì)膩、光潔、通透、溫潤(rùn)的骨瓷。骨質(zhì)瓷在燒制過(guò)程中，對(duì)它的規(guī)整度、潔白度、透明度、熱穩(wěn)定性等諸項(xiàng)理化指標(biāo)均要求極高，由此廢品率很高。由于用料考究、制作精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，所以價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它瓷種。獨(dú)特的燒制過(guò)程和骨碳的加入，使瓷土中的雜質(zhì)被消除，骨瓷顯得更潔白、細(xì)膩、通透、輕巧，極少瑕疵，并且比一般瓷器薄，在視覺(jué)上有一種特殊的清潔感，強(qiáng)度高于一般瓷器，是日用瓷器的兩倍。骨粉的含量越高，黏土的成分就相對(duì)降低，在制作過(guò)程中就越易燒裂，在成形上需要更高的技術(shù)，增加了燒制難度，所以更加珍貴。
加入了骨粉的瓷器，宛若注入了靈性，擁有了靈魂，骨瓷的硬度與透光度都非一般瓷器可以比擬。雖然骨瓷看起來(lái)是纖瘦之軀，但以極薄的身架承載著比一般瓷器高得多的強(qiáng)度。1988年9月，威基伍德(Wedgwood)的4只骨瓷咖啡杯平穩(wěn)地承托起了1輛重達(dá)15噸的運(yùn)土車(chē)，杯子卻安然無(wú)恙。
骨瓷成品質(zhì)地輕盈、細(xì)密堅(jiān)硬（是日用瓷器的兩倍）、不易磨損及破裂、有適度的透光性、保溫性，色澤成天然骨粉獨(dú)有自然奶白色。其中骨粉成分為40%以上器具其顏色則更成乳白色屬高檔骨瓷（fine bone china），質(zhì)地最好的骨瓷一般含有50%甚至更高的優(yōu)質(zhì)牛骨粉，器具顏色呈乳白色。如日本鳴海骨瓷因骨粉含量高，其顏色是界于乳白色和奶黃色之間。
骨瓷的制造廠商主要為歐洲與日本兩大體系；我國(guó)只有唐山、淄博等地的少數(shù)廠家生產(chǎn)出口，美食派銷(xiāo)售的骨瓷主要由來(lái)自中國(guó)唐山的骨灰瓷廠家直接供貨。閱讀更多 不管是在西式餐具中，還是中式餐具里，或是日韓餐具里，骨瓷都有散發(fā)著自己的獨(dú)特魅力。
在中國(guó)人看來(lái)“浪漫、高雅”的西餐，餐具極富裝飾效用。不僅餐刀、湯匙分工細(xì)致、種類(lèi)繁多，美麗的餐具更應(yīng)隨著食物依次登場(chǎng)，酒、開(kāi)胃菜、湯、魚(yú)、肉、色拉、甜品，面包……餐具也要?jiǎng)?wù)必與之相匹配�？芍^款式分明、規(guī)格多樣。 中式餐具一向以陶瓷器皿為主，不管是傳統(tǒng)流派還是現(xiàn)代潮流，都講求餐具配套。拿骨瓷餐具來(lái)說(shuō)，每一套都有一個(gè)詩(shī)情畫(huà)意的名字，如“書(shū)韻幽香”、“青玉滿園”、“荷塘月色”等，每一種花紋圖案都營(yíng)造出一種氣氛，因而，哪一種裝修風(fēng)格的房屋，選哪一種樣式的骨瓷餐具，看的就是主人的眼光與品味了。
骨瓷飾金都是通過(guò)純手工工藝，所以即使在成套的餐具中，飾金花紋也會(huì)有些許不同。每日每餐，盛宴當(dāng)前，用足夠雍容的骨瓷盛載，才會(huì)顯出非凡的氣派來(lái)。
日韓的飲食清淡、健康見(jiàn)長(zhǎng)。所以，雖然日式和韓式料理進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有西餐長(zhǎng)，但因其不用火燒、生吃的環(huán)保健康吃法，使日韓餐具隨著潮流進(jìn)入了尋常百姓家。日韓餐具以古樸的陶器為主，顏色上以純色的白色、黑色、墨綠色、棕色為主。日韓料理注重細(xì)節(jié)，餐具以精致、小巧見(jiàn)長(zhǎng)。特別是品級(jí)極高、強(qiáng)調(diào)藝術(shù)性的，往往在造型上顯得格外自由；表現(xiàn)在餐具安排上，像是前菜，常常在一個(gè)大盤(pán)上疏落有致地?cái)[放著數(shù)種不同菜色，有的直接擺放盤(pán)上，有的以小杯小碟或一片小葉盛裝，彼此相對(duì)映交織如畫(huà)，十分迷人。日韓餐具種類(lèi)頗多，除了各種用途不一的杯和碗，各式的碟子有方碟、深碟、淺碟、小味碟、醬油碟、豉形碟等。還有便當(dāng)盒、果盒、托盤(pán)等木竹的漆具，顏色以紅黑色為主，充分展現(xiàn)出東洋異國(guó)的風(fēng)情。在這種場(chǎng)合下，精美的骨瓷餐具無(wú)疑是首選。
地道的咖啡最好就要用骨瓷來(lái)盛放，因?yàn)楣谴捎泻芎玫谋匦Ч�，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢，保證喝到的每一口都熱而香濃。沖泡花草茶，如果能用花朵形狀的骨瓷杯來(lái)盛，配上同樣花色的托盤(pán)，是不是更增添了很多情趣呢？
閱讀更多 地道的咖啡最好就要用骨瓷來(lái)盛放，因?yàn)楣谴捎泻芎玫谋匦Ч�，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢，保證喝到的每一口都熱而香濃。沖泡花草茶，如果能用花朵形狀的骨瓷杯來(lái)盛，配上同樣花色的托盤(pán)，是不是更增添了很多情趣呢？ 買(mǎi)一套漂亮、中意的瓷器是不少主婦的心愿。但市面上相當(dāng)多的陶瓷餐具，特別是那些價(jià)格低廉、色彩絢爛的陶瓷器皿多為釉上彩，使用了劣質(zhì)顏料，制作工藝也不到家，鉛、鎘等重金屬超標(biāo)，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成巨大傷害。而美食派銷(xiāo)售的骨瓷器皿中骨碳含量極高，無(wú)鉛釉的表面使其成為真正的綠色生活用品。
骨瓷比普通陶瓷的保養(yǎng)當(dāng)然要更嬌貴些。由于骨質(zhì)瓷的保溫性很好，因此在使用中不要溫差太大；微波爐、洗碗機(jī)都是不建議經(jīng)常使用的，放進(jìn)消毒柜去消毒，則是沒(méi)有問(wèn)題的。使用后用溫水沖洗即可，可以不用洗滌劑。骨瓷絕不可用粗糙的清洗物來(lái)洗，一旦骨瓷器皿表面有刮花，可以用牙膏略打磨。如果有茶漬，則可用檸檬汁或食醋清洗。
骨瓷成品質(zhì)地輕巧、 細(xì)密堅(jiān)硬（是日用瓷器的兩倍）、不易磨損及破裂、有適度的透光性、保溫性、色澤呈天然骨粉獨(dú)有的自然奶白色。其中骨粉成分為40%以上器具其顏色則更呈乳白色屬高檔骨瓷（finebonechina）。將杯子罩在燈泡上（當(dāng)然也可以對(duì)著光就好），你就能看出杯子成分的細(xì)致與否，好的應(yīng)該透光較佳且無(wú)雜質(zhì)，現(xiàn)在所有的骨磁杯都是加入牛骨粉的。用拇指和食指輕輕彈擊杯壁，會(huì)發(fā)出清脆的聲音。
講究“禮尚往來(lái)”的中國(guó)人一向看重禮品。高檔、典雅、實(shí)用、環(huán)保是一份高檔禮品所需具備的要素。骨質(zhì)瓷原料中摻入了食草動(dòng)物的骨碳，使瓷質(zhì)更細(xì)膩、瑩潤(rùn)；正因?yàn)槿绱�，英�?guó)皇室以及不少國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人高峰會(huì)議都將骨質(zhì)瓷列為專(zhuān)用餐具。
17世紀(jì)末18世紀(jì)初英國(guó)工業(yè)革命以前，瓷器一直是中國(guó)的專(zhuān)利。工業(yè)革命發(fā)生后，近代歐洲在中國(guó)陶瓷的刺激下，依*先進(jìn)的科學(xué)很快的掌握了制瓷技術(shù)。他們不僅仿制中國(guó)的青花瓷、彩瓷、德畫(huà)瓷、而且研發(fā)了許多高品質(zhì)瓷種。化學(xué)家伯特格爾（J.F.Bottger）發(fā)明了帶有歐洲風(fēng)格的瓷器。英國(guó)的喬希亞·威基伍德發(fā)明了奶白瓷，1794年小喬希亞·斯普特發(fā)明了骨瓷，大喬希亞·斯普特發(fā)明了轉(zhuǎn)移貼花裝飾技術(shù)等。此后漫長(zhǎng)的歲月里，骨磁以英國(guó)出品的最有名，威基伍德(Wedgwood)、道爾頓(ROYALDOULTON)等世界十大名磁（骨磁）全在英國(guó)，威基伍德的骨瓷器更是被英皇室御用二百多年，俄國(guó)的凱莎琳女王也是該品牌骨瓷的忠實(shí)擁戴者，曾一氣訂全套952件骨瓷，每件器皿上全部由威基伍德親自工筆繪制不同的英國(guó)風(fēng)光�；始业罓栴D關(guān)注女性情懷，鄉(xiāng)村陽(yáng)光系列是戴安娜王妃的心儀之物……日本的骨瓷工藝在近二十幾年里從無(wú)到有突飛猛進(jìn)，雖然不如英國(guó)骨瓷知名，也有不少名品出自日本，如NARUMI（鳴海）、NORITAKE（諾太克）、Nikko（日光）等。
