在瓷器藏品中，釉里紅和青花格外受藏家喜愛(ài)，南京博物院舊藏的一只釉里紅大盤(pán)，為明代洪武官窯出品，實(shí)乃釉里紅不可多得之精品。
　　這件釉里紅大盤(pán)高10.2厘米、口徑57厘米、底徑35.4厘米。胎體厚重，方沿折唇，弧腹淺圈足，內(nèi)外斜削，足端平切，砂底。盤(pán)內(nèi)外施白釉，釉下繪三重釉里紅圖案。盤(pán)心繪山石和折枝牡丹，盤(pán)內(nèi)外壁均為纏枝四季花卉（牡丹、茶花、菊花、石榴），盤(pán)沿繪卷草紋。

　釉里紅是以銅紅釉在胎上繪畫(huà)，施透明釉后，在高溫下一次燒成的釉下彩瓷。它在工藝流程上和青花瓷幾乎完全相同，區(qū)別僅在于釉里紅用銅作呈色劑，青花用鈷作呈色劑。從裝飾方法和繪畫(huà)紋樣看，釉里紅和青花也幾乎完全相同，可以說(shuō)兩者是共生的。

　　元代中后期，在青花瓷漸漸成熟的同時(shí)，釉里紅工藝也有了進(jìn)步，已能燒出純正的紅色。由于釉里紅對(duì)燒制溫度和窯中環(huán)境要求嚴(yán)格，大多數(shù)元代釉里紅偏黑灰，紅艷欲滴者很少，這樣就限制了釉里紅的發(fā)展。其時(shí)裝飾手段單一，大多用刻劃涂抹的手法，產(chǎn)量也非常稀少。釉里紅的真正成熟是在明初洪武年間，從原料萃取、制作成型、繪畫(huà)裝飾到燒制工藝都有了突破。釉里紅工藝的進(jìn)步是由官窯來(lái)完成的。

　　釉里紅工藝大約出現(xiàn)在14世紀(jì)前期。韓國(guó)新安海底沉船上曾發(fā)現(xiàn)景德鎮(zhèn)窯外施影青釉的釉里紅碟。洪武時(shí)期釉里紅得到快速發(fā)展，根本原因在于需求的拉動(dòng)，而且主要是由于皇室的喜愛(ài)而產(chǎn)生需求。

　　釉里紅被明初皇室選為宮廷用瓷，并限制民間使用，使其退出流通領(lǐng)域，成為非商品性質(zhì)的官窯器。和其他一般官窯器如青花不同的是，從明初開(kāi)始，青花瓷器基本維持著官、民窯平行的生產(chǎn)格局，而釉里紅和明初黃釉、藍(lán)釉、紅釉等品種僅限于官窯生產(chǎn)，因此青花瓷素雅，釉里紅高貴。