手工自釀酒迷倒都市白領(lǐng)

    盡管孫美娟的店名是“釀酒屋”，可是她卻奇怪地發(fā)現(xiàn)，來這里的客人大多會點(diǎn)現(xiàn)成的酒水，邊喝邊聽音樂，而對于自己動手釀制葡萄酒卻不感興趣。后來經(jīng)過詢問顧客，孫美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工藝太復(fù)雜，一般人很難掌握。所以，他們寧愿點(diǎn)一瓶現(xiàn)成的也不愿意DIY。

    經(jīng)過思考后，孫美娟在當(dāng)?shù)貓蠹埳洗虺隽藦V告：請把專業(yè)的發(fā)酵工藝留給我們，您只要和親密愛人動一動手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。當(dāng)晚，一對對親密的情侶和單身白領(lǐng)慕名而至，在她的親自指導(dǎo)下，大家將新鮮的葡萄去梗、捻破，流出的漿汁匯入小木盒后，再在里面加入包裝好的葡萄酒酵母以及橡木屑等輔料，最后一并存在發(fā)酵瓶里。在輕松愉快的氛圍中，客人快速制出一瓶由自己手工釀造的葡萄酒，經(jīng)過發(fā)酵、過濾，“封存”兩個月后，就可以美美地享用了。

    隨著知名度不斷提高，每到周末和節(jié)假日，一些外國人也三五成群來到孫美娟的“釀酒屋”，一起釀制葡萄酒打發(fā)時光。有的是年輕情侶，有的是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。當(dāng)親眼看著新鮮的葡萄變成玫瑰紅的透明液體，且散發(fā)著醉人的醇香時，這些“都市鴕鳥”疲憊的身心才真正得到放松�？吹�“釀酒屋”的生意如此紅火，就連一些高檔酒吧的老板都羨慕得眼紅。不擅長做財務(wù)的孫美娟一算賬也嚇了一跳：短短半年她竟賺了26萬元！

    巧妙策劃出“婚宴專用酒”

    2006年2月的一天，一位叫安德烈的俄羅斯小伙找到孫美娟說，他的未婚妻是個美麗的上海小姐，曾在意大利米蘭做過時裝模特，是個品位不俗的女孩。他們準(zhǔn)備馬上舉行婚禮，可是怎樣才能使婚禮辦得既特別，又給賓客留下深刻印象呢？

    孫美娟除為他策劃一個妙趣橫生的“草坪婚禮”外，還特意為洋帥哥支了一招：帶著心上人一起來個紅酒DIY，然后再用自己親手釀造的“波爾多”來招待賓客。聽了這個創(chuàng)意，洋小伙和他的未婚妻也非常贊同。更有趣的是，在婚禮結(jié)束時，賓客們還得到了一份禮物---一瓶新郎新娘親手釀造的紅酒，外包裝上印有一對新人的彩色照片、姓名及舉行婚禮的日期。

    很快，一些即將結(jié)婚的男女就慕名找到“釀酒屋”來，請孫美娟幫助他們釀制“婚宴專用酒”。

    用紅酒“釀”出200萬財富

    2006年8月，在一位瑞典朋友的建議下，孫美娟又成立了上海首家“自釀酒俱樂部”，會員中既有日、韓和新加坡人，也有來自“釀酒之鄉(xiāng)”的英、法、德、意等國人士。如今會員已發(fā)展到1500多人。他們定期舉辦紅酒知識培訓(xùn)、私人品酒會及相互切磋釀酒技巧等，孫美娟還組織“發(fā)燒友”們，到歐洲參觀一些著名的葡萄酒莊園。包括拉菲、古德里等，在這里人們更是大開眼界，比如業(yè)界有“七分葡萄三分釀制”之說，意思就是再好的釀造工藝倘若沒有好的葡萄做原料，也釀不出美酒。在法國葡萄酒莊園里，每一株葡萄藤上每年結(jié)幾串葡萄都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)---挑剔的釀酒師認(rèn)為，當(dāng)一株葡萄的產(chǎn)量過高時，勢必會分散每一粒葡萄所包含的養(yǎng)分。正因?yàn)樵卺劸萍?xì)節(jié)上百般挑剔，才使法國紅酒在世界上贏得了尊貴地位。

    中國雖然也是葡萄生產(chǎn)大國，但在品質(zhì)上能得到歐洲行家認(rèn)可的，只有新疆吐魯番的葡萄。為精選原料，孫美娟多次到那里考察，后來在當(dāng)?shù)鼐S吾爾族老鄉(xiāng)的介紹下，她迷戀上了“冰葡萄”。每年第一場雪后，留在葡萄架上的葡萄會掛霜，用這種葡萄釀出的酒，味道特別清冽甘甜。

    經(jīng)過不到三年的打拼，孫美娟輕松擁有了200多萬元的個人資產(chǎn)，下一步她還準(zhǔn)備開辦自己的葡萄酒公司。