盤(pán) 食具，有陶、瓷制品。器形一般為圓形，敞口，淺腹，平底。陶盤(pán)在新石器時(shí)代文化遺址中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。器形有敞口淺腹平底盤(pán)、侈口淺腹三環(huán)足盤(pán)、鏤孔高足盤(pán)、斂口淺腹高圈足盤(pán)、折沿六角盤(pán)等。夏代二里頭文化早期出土的灰陶盤(pán)，口微侈，淺腹，平底，下有三瓦狀足。東北地區(qū)夏家店文化中有假圈足陶盤(pán)。西周時(shí)期原始青瓷盤(pán)為敞口，淺腹，直圈足。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期原始青瓷盤(pán)的式樣很多。東漢以后，瓷盤(pán)直徑較大，器形與原始青瓷盤(pán)十分相似，通常用作耳杯的托盤(pán)。西晉以后，瓷盤(pán)成為食具中的主要品種之一，依據(jù)不同用途需要，歷代燒造式樣不斷增加，造型更為豐富，出現(xiàn)撇口、斂口、弧腹、折腹、圈足深淺等不同形狀。

      高足盤(pán) 盤(pán)式之一，南北朝、隋代瓷器中常見(jiàn)的品種。器形有大、中、小之分。形式為淺盤(pán)式，口沿外撇，盤(pán)心平坦，常有陰線圈紋，留有3個(gè)、5個(gè)或7個(gè)不等的支燒痕跡，下承以空心喇叭狀高足。清朝雍正時(shí)亦有燒制。

      海棠式長(zhǎng)盤(pán) 遼瓷典型器之一，全器若海棠花形，盤(pán)面較扁長(zhǎng)，折沿，淺腹，平底，多以三彩印花裝飾。瓷制品源于木制餐具。這種器物也常見(jiàn)于遼墓壁面。
  
      攢盤(pán) 始于明代萬(wàn)歷朝，延續(xù)至清末的成套餐具。以分割成數(shù)件的盤(pán)或碗相攢組合為一個(gè)整體，故名攢盤(pán)或攢碗，又稱全盤(pán)、全碗。用以盛裝不同的小菜或果點(diǎn)。按其件數(shù)區(qū)別，又稱為"五子"、"七巧"、"八仙"、"九子"、"十成"。外部多以各種質(zhì)地的套盒相盛。