定窯：在今河北曲陽(yáng)縣，宋屬定州，故名。始燒于唐而終于元，以燒白瓷為主，兼燒黑瓷、醬色釉瓷和綠釉瓷等品種，宋代取得很高的成就，是宋代五大名窯之一。其白瓷產(chǎn)品特征及鑒定要領(lǐng)是：（1） 唐、五代產(chǎn)品胎色灰白，較粗，胎釉之間往往敷一層化妝土，釉色白中泛青。器物以碗為主，碗身較淺，唇口多見。底足見有平底、玉壁形足和圈足三種，平底碗一般外施黃釉內(nèi)施白釉；玉壁形足碗里外施白釉，底足無釉露胎；圈足碗則足端無釉，足內(nèi)有釉。尤以印花魚鳥紋海棠式碗別具一格。器外底有的刻劃“易定”和“官”字款。（2） 北宋產(chǎn)品：1 胎薄而輕，胎色潔白。 2 白釉呈乳黃色，積釉處多見淚痕，隱現(xiàn)黃綠色。器外壁薄釉處能看出胎上的旋坯痕（俗稱“竹絲刷紋”）。 3 器形以盤、碗、碟、盒和枕為多，還有凈瓶、海螺等佛前供器。 4 主要裝飾技法有印花、刻花、和剔花，印花以花卉紋為多，常見蓮、菊、萱草、牡丹、梅等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動(dòng)物圖案，畫面嚴(yán)謹(jǐn)整齊，講究對(duì)稱，印花定器是宋瓷中的佳品�？虅澔ǔＲ娚徏y、水塘雙魚和蓮池游鴨等，刻劃花紋多裝飾在器物的一面，或里或外，里外都刻劃紋飾的極少見。 5 北宋早、中期定窯覆燒法尚未出現(xiàn)，使用匣缽仰燒，器物口沿均有釉，有些器物的底粘附著墊燒的砂粒或支燒痕。北宋后期廣泛使用覆燒法，口沿上多不施釉，俗稱“芒口”，其它部分滿釉。芒口處往往鑲上金、銀、銅的邊圈，芒口為定窯產(chǎn)品的一大特征。 6 北宋定窯器底有刻劃“官”、“新官”及“尚食局”等字款的，多見于盤、碗、小罐等外底部。（3） 金代產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)白，釉色多呈乳白色，胎釉與北宋定窯并無多大差別。但裝飾大為遜色，無論印花還是刻劃花，均差于北宋產(chǎn)品，少有佳作。紋飾流行印花石榴紋、印花犀牛望月紋及刻劃花萱草紋，還有纏枝石榴、纏枝菊、鴛鴦紋等等。盤、碗內(nèi)心印雙魚，器內(nèi)壁鴛鴦蓮花或牡丹飛鳳也常見。燒造方法除一部分產(chǎn)品繼續(xù)采用北宋后期的覆燒法，燒制“芒口”瓷外，一部分產(chǎn)品則采取砂圈疊燒法，器物的內(nèi)底（以盤碗為多）刮釉一圈露胎。金代定瓷產(chǎn)品有紋飾，較好的一般采用覆燒法，反之，往往采用沙圈疊燒法。（4） 宋代景德鎮(zhèn)所仿定窯瓷器，稱為“粉定”，亦采用覆燒法，口沿?zé)o釉，用金屬鑲包口沿，刻劃花水平也較高，幾可亂真。區(qū)別之處是景德鎮(zhèn)仿定瓷釉面光亮，無淚痕特征，足內(nèi)可見放射狀跳刀痕。