陶瓷器的色澤與胎或釉中所含礦物質(zhì)成分密切有關，相同礦物質(zhì)成分因其含量的高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只因燒成溫度和氧化程度不同，色有黃、紅棕、棕、灰等色。在粘土中添加其他礦物質(zhì)成分，也可以燒制成其他色澤，但較少見。而瓷器歷來花色器種豐富，變化多端，現(xiàn)簡介如下：
�。╨）青瓷：施青色高溫釉的瓷器。青瓷釉中主要的呈色物質(zhì)是氧化鐵，含量為2％左右。釉由于氧化鐵含量的多少、釉層的厚薄和氧化鐵還原程度的高低不同，會呈現(xiàn)出深淺不一、色調(diào)不同的顏色。若釉中氧化鐵較多地還原成氧化亞鐵，那么釉色就偏青，反之則偏黃，這與燒成氣氛有關。燒成氣氛指焙燒陶瓷器時的火焰性質(zhì)，分氧化焰、還原焰和中性焰三種。氧化焰指燃料充分燃燒生成二氧化碳的火焰；還原焰是指燃料在缺氧過程中燃燒，產(chǎn)生大量一氧化碳及二氧化碳、碳化氫等的火焰；中性焰則介于兩者之間。用氧化焰燒成，釉色發(fā)黃；用還原焰燒成則偏青。青瓷中常以"開片"來裝飾器物，所謂開片就是瓷的釉層因胎、釉膨脹系數(shù)不同而出現(xiàn)的裂紋。哥窯傳世之作表面為大小開片相結合，小片紋呈黃色，大片紋呈黑色，故有"金絲鐵線"之稱。南宋官窯最善應用開片，且胎薄（呈灰、黑色）、釉層豐厚（呈粉青、火黃、青灰等色）的特點，器物口沿因釉下垂而微露胎色，器物底足由于墊餅墊燒而露胎，稱口"紫口鐵足"，以此為貴。越窯以產(chǎn)青瓷而馳名世界，其作品呈現(xiàn)一種特別的"雨過天晴"色，質(zhì)地如冰似玉，后流傳至國外，成為中國瓷器的代表作。
（2）黑瓷：施黑色高溫釉的瓷器。釉料中氧化鐵的含量在5％以上。商周時出現(xiàn)原始黑瓷，東漢時上虞窯燒制的黑瓷施釉厚薄均勻，釉色有黑、黑褐等數(shù)種，至宋代黑釉品種大量出現(xiàn)。其中建窯燒制的兔毫紋、油滴紋、曜變等茶碗，就是因釉中含鐵量較高，燒窯保溫時間較長，又在還原焰中燒成，釉中析出大量氧化鐵結晶，成品顯示出流光溢彩的特殊花紋，每一件細細看去皆自成一派，是不可多得的珍貴茶器。
（3）白瓷：施透明或乳濁高溫釉的白色瓷器。在長期的實踐當中，窯匠們進一步掌握了瓷器變色的規(guī)律，于是在燒制青瓷的基礎上，降低釉中氧化鐵的含量，用氧化焰燒成，釉色一般白中泛黃或泛綠色，還原焰燒成釉色泛青，有"青白瓷"、"影青"之稱。唐代白瓷生產(chǎn)已十分發(fā)達，技藝卓越首推北方的邢窯，所燒制的白瓷如銀似雪，一時間與南方生產(chǎn)青瓷的越窯齊名，世稱"南青北白"。
�。�4）顏色釉瓷：各種施單一顏色高溫釉瓷器的統(tǒng)稱。主要著色劑有氧化鐵、氧化銅、氧化鉆等。以氧化鐵為著色劑的有青釉、黑釉、醬色釉、黃釉等。以氧化銅為著色劑的有海棠紅釉、玫瑰紫釉、鮮紅釉、石紅釉、紅釉、豇豆紅釉等，均以還原焰燒成，若以氧化焰燒成，釉呈綠色。以氧化鈷為著色劑的瓷器，燒制后為深淺不一的藍色。此外，黃綠色含鐵結晶釉色也屬顏色釉瓷，俗稱"茶葉末"。
�。�5）彩瓷：釉下彩和釉上彩瓷器的總稱。釉下彩瓷器是先在坯上用色料進行裝飾，再施青色、黃色或無色透明釉，入高溫燒制而成。釉上彩瓷器是在燒成的瓷器上用各種色料繪制圖案，再經(jīng)低溫烘烤而成。
�。�6）青花：釉下彩品種之一，又稱"白釉青花"。在白色的生坯上用含氧化鈷的色料繪成圖案花紋，外施透明釉，經(jīng)高溫燒成。在燒制時，用氧化焰時青花色澤灰暗，用還原焰則青花色澤鮮艷。
�。�7）釉里紅：釉下彩品種之一。在瓷器生坯上用含氧化銅的色料進行繪制圖案花紋，然后施透明釉，經(jīng)還原焰高溫燒制而成。
�。�8）斗彩：釉下青花與釉上彩結合的品種，又稱"逗彩"。先在瓷器生坯上用青花色料勾繪出花紋的輪廊像，施透明釉用高溫燒成，再在輪廊像內(nèi)用紅、黃、綠、紫等多種色彩填繪，經(jīng)低溫烘烤而成。除填彩外，還有點彩、加彩、染彩等數(shù)種。
（9）五彩：釉上彩品種之一，又稱"硬彩"。是在已燒成的白瓷上，用紅、綠、黃、紫等各種彩色顏料繪成圖案花紋，經(jīng)低溫烘烤而成。
（10）粉彩：釉上彩品種之一，又稱"軟彩"。是在燒成的素瓷上用含氧化砷的"玻璃白"打底，再用各種彩色顏料渲染繪畫，經(jīng)低溫烘烤而成。
�。�11）琺瑯彩：釉上彩品種之一，又名"瓷胎畫琺瑯"，即成燒成的白瓷上，用琺瑯料作畫�，m瑯料中的主要成分為硼酸鹽和硅酸鹽，配入不同的金屬氧化物，經(jīng)低濕烘烤后即呈各種顏色，多以黃、綠、紅、藍、紫等色彩作底，再彩繪各種花卉、鳥類、山水和竹石等圖案，紋飾有凸起之感。
茶具的色澤是指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通�？煞譃槔渖{(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍、綠、青、白、灰、黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。凡用數(shù)色裝飾的茶具可以主色劃分歸類。茶器色澤的選擇是指外觀顏色的選擇搭配，其原則是要與茶葉相配，飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度，并應注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，力求渾然一體，天衣無縫。最后以主茶具的色澤為基準，配以輔助用品。各種茶類適宜選配的茶具色澤一般可如下所述：
�、倬G茶類
名優(yōu)茶：透明無花紋、無色彩、無蓋玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。
大宗茶：單人用具，夏秋季可用無蓋、有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯；春冬季可用青瓷、青花瓷等各種冷色調(diào)瓷蓋杯。多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。
花茶：青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品種的蓋碗、蓋杯、壺杯具。
普洱茶：紫砂壺杯具。
�、邳S茶類
奶白瓷、黃釉顏色瓷和以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯。
�、奂t茶類。
條紅茶：紫砂（杯內(nèi)壁上白釉）、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。
紅碎茶：紫砂（杯內(nèi)壁上白釉）以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。
�、馨撞桀悺�
白瓷或黃泥炻器壺杯，或用反差極大且內(nèi)壁有色的黑瓷，以襯托出白毫。
�、轂觚埐桀�。
輕發(fā)酵及重發(fā)酵類：白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。
半發(fā)酵及輕、重焙火類：朱泥或灰褐系列炻器壺杯具。
半發(fā)酵及重焙火類：紫砂壺杯具。
